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2019.12.13 鸡蛋虾仁便当
虾仁滑蛋🦐➕煎牛排🥩➕山药排骨汤🥣
很喜欢虾仁滑蛋，做法简单，食材低卡健康，口感滑嫩超好吃，配上牛排和汤，今天的便当蛋白质满满。
我的便当一般是前一天晚餐时顺带做的，所以是两餐的量，只吃一人份的mm们做的时候可以自行减量～
🦐虾仁滑蛋
原料：虾仁250g，鸡蛋4个，蒜，葱花
调料：料酒，淀粉，食用盐
做法：
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1、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，腌制10min
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2、打散鸡蛋到开始出现细腻泡沫；拿另一个碗放入一勺淀粉两勺水，搅匀后放入淀粉里搅匀，可以让鸡蛋更滑嫩
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3、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，煎至5成熟
4、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散，让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火
5、放入一点水，焖煮一会，关火后让锅子继续留在灶上，利用余热将蛋液煮熟
6、盛出来撒上葱花，完美
小贴士：
1、在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉，搅拌均匀，这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些。
🥩煎牛排
原料：牛排200g，黑胡椒，橄榄油
做法：
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1、热锅放入少量油，小火煎制牛排
2、7成熟后散点黑胡椒，完成
🥣山药排骨汤
原料：排骨100g，山药200g，姜，葱，料酒，盐
做法：
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1、开水放入料酒和姜，给排骨焯水去腥
2、再次锅中烧水，放入焯过的排骨和姜，开后，小火煮10min
3、放入去皮山药，煮10min，最后放入盐和葱，完成。
