【一】了不起的食物
一.食物的主成分——七大营养素
①蛋白质（生命基础，构建我们身体最重要的原料）
②碳水化合物（也称糖类，人体最重要的能量来源）
③脂类（两部分:一是脂肪，二是类脂，包括磷脂，胆固醇等）
④维生素（分脂溶性维生素和水溶性维生素）
⑤矿物质（分为钙，钠，钾等常量元素和铁，锌，碘等微量元素）
⑥膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）
⑦水
二、我们应该怎么吃？（概论）
1.饮食摄入应该“量出为入”，做到吃动平衡。要了解自己的能量消耗情况。一个人每天的能量消耗主为：基础代谢，体力活动和食物热效应。一个轻体力劳动者，正常体重的成年女性每天需1800千卡能量，正常男性需2250千卡。
2.食物多样化是营养摄入平衡的基础。有条件尽量每天吃12种食物，一周吃25种以上食物
三、肠道是人体的第二大脑
1.原因：
肠道出现问题会影响我们的情绪思维和决策，是出现身体疼痛感。大脑紧张时我们的肠道也会有反应。例如有的人面临重要场合时会产生腹痛，腹泻现象。
2.如何保护肠道？
①少使用抗生素
②少吃含有防腐剂的食物（防腐剂，例如山梨酸钾，苯甲酸钠等。）
③有条件的话选择有机食物。
四、常见误区。
1.食物相克没有科学依据。尽管有些食物会共生毒性。但是要达到一定的量。一般两种食物产生毒性需要的食物量可以把人撑死。大家可以放心吃。出现一些反应，一般都是个人身体原因。不是普遍性现象。
2.特殊人群的饮食禁忌跟食物相克是两码事。特殊人群有些不能吃，是因为有些食物损伤器官，增高血糖血脂。如高脂血患者应少吃肥肉，动物内脏等高脂肪，高胆固醇的食物。这并非食物相克。
