说明

1、el-table-column 动态渲染
2、粘贴element的源码，一试发现没有问题，对比我自己代码，添加上height="500"，再添加动态列，高度异常

高度渲染异常

3、解决办法，刷新组件，调用doLayout对table进行重新绘制（ps：不加nextTick可能会无效呦）

this.$nextTick(() => {
  this.$refs.singleTable.doLayout()
})

4、可歌可泣，终于摆脱了以前 用v-if强制刷新表格的情况，接下来我碰到的问题是 列的数据改了，但是table不更新

修改列数据

5、对比网上查询和大佬说的话 是需要加key的，所以我尝试修改key，最后成功了（开心~~~）

v-for="(tableHeaderItem,tableHeaderIndex) in allData.tableHeader"
:key="tableHeaderIndex+Math.random()"

demo

<template>
  <div>
    <el-table
      ref="singleTable"
      :data="tableData"
      highlight-current-row
      style="width: 100%"
      height="500"
      class="table-fixed"
    >
      <el-table-column
        fixed="left"
        label="规培护士"
        min-width="120"
        align="center"
      >
        <template slot-scope="scope">
          {{ scope.row.name }}
        </template>
      </el-table-column>
      <el-table-column
        v-for="(item,i) in obj.header"
        :key="i"
        property="date"
        label="日期"
        min-width="300"
      />
      <el-table-column
        property="address"
        label="地址"
        fixed="right"
      />
    </el-table>
    <div style="margin-top: 20px">
      <el-button @click="handlerAddCol">
        新增一列
      </el-button>
    </div>
  </div>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      tableData: [{
        date: '2016-05-02',
        name: '王小虎',
        address: '上海市普陀区金沙江路 1518 弄'
      }, {
        date: '2016-05-04',
        name: '王小虎',
        address: '上海市普陀区金沙江路 1517 弄'
      }, {
        date: '2016-05-01',
        name: '王小虎',
        address: '上海市普陀区金沙江路 1519 弄'
      }, {
        date: '2016-05-03',
        name: '王小虎',
        address: '上海市普陀区金沙江路 1516 弄'
      }],
      obj: {
        header: [
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          },
          {
            startAt: '1'
          }
        ]
      },
      submitLoading: false
    }
  },
  methods: {
    handlerAddCol() {
      this.obj.header.push({})
      this.$nextTick(() => {
        this.$refs.singleTable.doLayout()
      })
    }

  }
}
</script>