三人饮

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素纹斋。

和素喜、舟舟的三人饮。

晚餐一起吃的牛肉火锅,所以餐后泡饮老班章的生普。素喜和舟舟讨论老班章的浓烈,说老班章既是地名,也是茶名。原是云南省南部的一个小山村。

在地理位置上,老班章位于云南省南部的西双版纳傣族自治州,在行政区划上归勐海县布朗族山布朗族乡管辖。这里距离勐海县约60公里,平均海拔约1700米。“班章”二字为汉语音译而来,原为傣语“巴扎”(一条鱼)的意思。

南方有嘉木,嘉木出普洱。

我问起生普和熟普的区别。

舟舟解释说普洱茶在制作过程中,在经过杀青,筛选后,然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和,作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。这称谓熟茶。

我只记得两个关键词:杀青和渥堆。

素喜说这样解释起来太片面,索性接着泡熟普,更直观的了解。

于是取泡熟普换了公杯和茶盏。

素喜说其实茶文化可以顺着时间轴来展开。最初茶只是一棵树的姿态。以后才衍生出来种种。

我们聊到观看《日日是好日》的感动,也聊到持公道杯的手型和开片的文化。

素喜说,有次习茶,导师问:你觉得茶德是什么。她说尽管此前背诵了《茶经》里的种种,那一刻,却忽然不能作答。我说其实茶德应该最契合教育的思想,十年树木百年树人,人在草木间,感受阳光雨露,自由生长,茶在杯盏中,忍受煎熬,却又自由舒展,释放自我。

各种畅聊,甚是愉快。

忽然感觉,这一刻,这个小小的茶席,我们三人各自端坐一端,却仿佛隔着江河湖海。素喜象个率性的弄潮儿,舟舟象个海边拾贝的孩童,而我,知之甚少,象个“槛外人”,只是在岸的这端,静默的看着她们。

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舟舟说这茶厉害,后脖颈忍不住发热冒汗,我说我怎么没感觉到,素喜说那是因为我不敏感。

无数次,按捺住自己想要拍摄熟普那红亮茶汤的意愿。

想要不偏不颇,认真以视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉五种感官去感受这一个当下。

每一个茶会都是一期一会,每一个当下都不可复制,全心体味便好。

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