喜欢做的事情慢慢做，喜欢的人慢慢爱，喜欢吃的猪蹄慢慢炖

说道猪蹄，大家都会想到什么，胶原蛋白、满满的美味等，大家都挺喜欢吃的吧，做得好的猪蹄很香很美味，而且吃了有还不会腻。那猪蹄怎样炖才会好吃呢？

首先我们先把所需要卤制的配料煮半个小时，以便各种香料的滋味充沛融合。再用个另外一个锅在锅中加入冷水放入猪蹄，烧开水去除浮沫，在水烧涨后煮三分钟就可以把猪蹄捞出来了，捞出来后清洗干净，放入煮开的卤料锅中，大火烧开以后转小火慢炖，猪蹄才入味。炖到筷子能够轻松插入猪蹄就可以了。

如果炖的时候如果用旺火，锅中就大开大滚，肉中的香味物质会挥发很强，大火炖之后香味会跑出很多。一直大火炖还会促进肉中蛋白质加促热变性而变硬，会使肉中的含氮化合物释放出来的少，含氮物质不转化，这样会促使香味下降，所以炖猪蹄的时候以微火为佳。

大家都知道在呢么炖肉了吧，猪蹄不但含有丰富的蛋白质和维生素，还有美颜功效，猪蹄里面不但含有丰富的维生素和蛋白质，还有美容功效，最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白，让肌肤更水润，还能缓平皱纹，恢复皮肤弹性，因此被猪蹄也被大家称作“美容食品”,爱美的女生要多多尝试一下。

喜欢做的事情慢慢做，喜欢的人很慢慢爱，喜欢吃的猪蹄慢慢炖，炖一锅猪蹄给自己的家人和朋友吃吧。

最后编辑于：2020.07.20 16:22:52

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