在我的记忆里螺丝粉一直是能和臭豆腐媲美的美食，虽然闻着极臭无比，却回味无穷。

我一直以为，螺蛳粉臭是因为螺丝，后来去了柳州，吃了地道的螺蛳粉，听老师傅讲的制作方法才知道，原来臭的不是螺蛳粉，而是放在里面越腌越香的酸笋，本来笋的味道就已经很令人喜爱了，更何况是酸辣爽口的酸笋，据当地人说，酸笋才是螺蛳粉的精髓！

我还了解到，这里面的螺蛳也是柳州那边的特色，叫做石螺，这种螺蛳，肉质细嫩，口感极佳，入粉味道浓郁，唇齿留香。

大家如果还没有吃过柳州当地的螺狮粉，有机会一定要去尝一尝。