每日一记day11学习香酥和豆花米线

2020年7月11日，昆明天气凉爽

      今天是学习中式烹饪第二天，早上制作香酥和脆哨，下午制作豆花米线。

    香酥的制作，需要提前把五花肉煮到8成熟，放凉后切成约0.5cm厚的肉片，加上葱段、姜片、盐、老白干、五香粉腌制30分钟，豌豆粉用开水烫熟，搅拌至稠糊状，加入面点继续搅拌，直到提起不滴落无颗粒即可。

      把肉片放入粘糊里用手抓匀，用筷子放入油锅，筷子有泡时候即可把肉片下锅炸。炸到金黄色捞起来两分钟又下锅回炸至颜色加深即可出锅。