一方水土一方人，一地独有的食材和烹饪方式，创造了不变的味道。在乡音缭绕中，讲述着我们日常生活的历史，无可复制的地域，成就独一无二的美食。
舍友很喜欢吃螺蛳粉，经常在网上买螺丝粉回来煮，问我要不要团购，我总是拒绝。她们很惊讶，问，这不是你们广西的粉吗，难道你不喜欢？我怎么可能不喜欢吃粉，之所以从来不买袋装的螺蛳粉有两个原因，一是我这个人比较固执，总觉得粉这个东西总是现做现卖的才好吃，如果没有，那我宁愿不吃。二来嘛，其实我最喜欢吃的粉并不是螺蛳粉，而是那一碗充满回忆的老友粉。
以前的早晨是从嗦粉的声音中开始的。
每天，大街小巷的粉店都很热闹，一碗热气腾腾的米粉，上面铺满丰盛的浇头，再加上些葱末和辣椒，白色的粉中裹夹着翠绿的葱末和香菜、红色的西红柿、黑色的豆豉等配料卧在香浓的汤底里。一手筷子，一手勺子，把粉连带着汤夹到勺子里，轻轻吹一下，然后送到嘴里，齿颊留香，用两个字来形容：满足。过了一会，店里开始有其他客人来了，你会发现，不管在哪个店，总会有和老板相熟的常客。老板坐在门前的小桌子上认真地收钱、发票，热情的和每个进店的客人打着招呼，聊家常。而员工们伶俐地跑堂，说着带有广西特色的普通话，年纪不大，却麻利地收小票、送粉……收完小票后，他们总能凭借自己的眼力和记忆力，把每位客人要的米粉按次序、按号牌准确无误地端上桌。
这是每个老友粉店常见的场景，平凡但是充满人情味。
老友粉是南宁的本土美食，于2007年入选首批26项非物质文化遗产名录，与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉并称为广西“四大米粉”。虽然现在大街小巷上都是老友粉，但是其原版其实是老友面。关于老友面的来历还有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。由于南方人更喜欢吃米粉，为了迎合大众的需求，老友面就渐渐以粉取代，变成了今天的老友粉。但是粉店里一般还是会有老友伊面这个选择。
虽然传说不知道是真的还是假的，但是因为这个典故，老友粉在南宁、崇左一带的人心中有了不一样的情怀。很多人从小就爱吃老友粉,常约三两好友一起吃上一碗酸鲜咸辣的老友粉。他们从上学到毕业工作, 各奔东西, 再聚首时往往不去高档酒家, 唯爱老街小巷中熟悉的老友粉的味道。吃的是粉, 品的是老友间的情谊。
初中所在的街道好像是叫作松江路，学校一出来，就有很多粉店，在周五周六不上课的晚上，我们总想着跑出来打牙祭。几个人磨着门卫放行，一得到允许就直奔粉店，最常去的一家店好像叫做“莲姐粉店”（或者是粥店？），记得不太清楚了，只记得莲姐。店里的老板娘可亲切了，我们经常几个人跑到她那里吃老友粉或者卷筒粉。一人一碗热气腾腾的米粉，围在长长的木桌上，桌上有两排配菜，根据个人口味添加，想吃什么随便拿。最后一年毕业，我和几个要好的同学出来拍证件照，拿到照片后也是直奔莲姐。那天是中午，店里只有我们几个，满满都是我们笑笑闹闹的声音。我们坐在长桌的最里面，看着刚刚照好的证件照，吐糟老板渣到不行的照片，但是还是交换了彼此的照片，方便日后互相伤害。
后来我们毕业了，有些人再也没有见过面。再回到莲姐，老板娘老了，民中也不在了，可是总会想起最后一次一起吃粉的场景。聒噪的鸭子，温暖细致的陆某人，曾经亲密无间后来因各种隔阂而绝交的韦某人，鲜少联系但是依旧密切的梁某某，毒舌乖张的黄某某......每一个都印象深刻。都说老友常临，事实是莲姐的长桌上，再也没有出现当年的我们。也不知道下次再回去，是不是还能看到莲姐敞开的大门，坐到那张桌子上，跟老板娘说:“来一碗老友粉！”
