说道中国的菜系，大家都知道有八大菜系，许多人讨论哪个菜系最好吃，其实阿呆觉得它们没有排名先后之分。你喜欢吃哪个才是最重要的。据阿呆所知，粤菜应该是影响力最广泛的，驰名中外。但是每个菜系都有它的独特之处。下面我们来讲一讲每个菜系都有哪些特色：
1、鲁菜：它主要以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。讲究的是咸鲜为主、看的是火候、擅长制汤。体现的事雍容大气。
2、川菜：麻辣咸甜酸苦香七种口味，灵活多变，味别多，一提起川菜，大家就想到的是麻辣。阿呆喜欢的不辣的川菜。
3、徽菜：以烧，炖，熏，蒸菜品为主，特点是鲜。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
4、粤菜：烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，并且融合了西方菜的特色，是影响力最广泛的。
5、苏菜：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
6、湘菜：用料上比较广泛，口味多变、油重色泽，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;主要以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，讲求实惠。
7、闽菜：以海鲜为主，咸甜酸辣俱全。闽菜有三大特色，一擅长红糟调味，二擅长制汤，三擅长使用糖醋。
8、浙菜：擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。具有酥、嫩、香、鲜独特风味。
阿呆是安徽的，所以是徽菜的忠实粉丝，从小吃徽菜长大的，对徽菜情有独钟。但是其他菜也喜欢吃，最主要吃的还是徽菜系。不知道你们喜欢什么菜系，喜欢什么口味，欢迎大家在留言区评论！
