我是一个北方长大的女孩出生在东北，在西北求学一待就是十余年。大学刚毕业那会，在大西北的小江南汉中短暂的工作了两年，那大概是我离南方最近的地方了。在那度过人生最快乐的时光，那时候网络还不是很发达，网易邮箱和QQ还是大家用的最多的联络工具，有一次收到好友发来的电子贺卡，他说，春天来了，别忘了吃香椿炒蛋。孤陋寡闻的我还不知道竟然还有这道菜。云和嘉陵便是那时我最好的朋友，后来大家各奔东西。的确是，远的再见一面都很难。

      二十余年的辗转，我在北京定居下来，现在正走在紫荆路上，去一个叫菜鲜果美的小店，买些食材，准备晚餐 我大概两个月能烧一次饭。一进门我便被一盒剥的整整齐齐的蚕豆米吸引了。我想起了香椿炒蛋，这蚕豆米大概也是南方人的家常菜吧。我大概也吃过一两次。

      我把一棵香菇切成丁，又加了一些肉馅，把焯好水的蚕豆倒进去翻炒，然后加一些蚝油，翠绿的蚕豆米，配上褐色的香菇丁，点缀的肉沫，闪闪发亮。一道色香味俱全的蚕豆米炒好了。