今天做了些草莓酱,与大家分享下我的制备方法,尤其是其中的不足。
首先是选取不太甜、不太好吃的草莓,因为又甜又好吃的草莓很难保证在过程中不被吃光。
然后去蒂,清水清洗。
然后,于小盆中,加清水,并加入适量食盐,浸泡30分钟(据说草莓上有很多农药残留,此举目的是除去农药)。
然后,倾去盐水,用流水清洗两到三次。
然后,用小刀切成小块(度娘提供了两种方法,一是捣碎机捣碎,二是小刀切成小块,我选择了后者,从结果来看用捣碎机应该会更好一点)。
然后,将小块草莓放到熬锅里,加入少许水(我的锅是防干烧的,所以要加水,实际上是不需要加的,因为草莓本身就含很多水),再加入红糖(从我自己做的草莓酱与百度图片对比来看,冰糖做的应该更好看一点)。
然后开火熬煮,至浓稠或者觉得可以了(过程中一定要品尝一下,因为还有一个步骤是放柠檬汁,但是我做的草莓酱,品尝了下本身就蛮酸的,所以就没有加)。
在快要结束的时候,如果太稀,还可以加一些果冻,果冻里面有明胶,主要是增稠的,额,这次我没有加。
我想放凉了可能会比热着好吃,起码酸度可能会下降,但是实际如何我也不太清楚,因为在凉下来之前我就吃没了,hiahia~~
以上是我的做法和一些补充。
大家试着做一做吧。
我现在在想,我准备的柠檬咋办?