第一次吃到香椿芽是父亲从山东老家带回来的，被盐腌渍过的，带着香味的，略带点咸，吃到嘴里有一股清香的感觉。
我百度了一下发现香椿真是一个宝
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
抗衰老，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
清热利湿，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。
可治蛔虫病，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
其它用途，除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材。
父亲是山东汉子，吃东西讲究，尤其喜欢香椿芽。每次都细细的切碎，或放在面条上当调味品，或打几颗鸡蛋炒一盘，或直接夹在白皮饼当中，再抹一点酱豆腐，加一颗大葱，咬一口，慢慢的咀嚼，那麦香，葱辣，酱味，香椿的清香，一齐在口腔内爆发出来，再配一碗玉米面糊糊，一种家乡的感觉直接呈现了。
春风了，又是一年香椿季，去菜市场竟然发现有卖香椿的，几小捆放在保鲜箱上，看上去鲜灵灵的，忍不住买了一捆，闻着香椿特有的香味，回家用清水洗俩遍，细细的切碎，放一点盐，滴几滴一品鲜酱油，再来几滴香醋，一滴香油，搅拌几下，好香啊，嫩嫩的，夹几粒细碎放入口中，那种鲜香的感觉，咀嚼中想起去世的父亲，一时泪已模糊了双眼。
香椿芽，永远的回忆。
图片发自简书App
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