从去年年尾到今年年头，一场突如其来的疫情，让很多人有了长时间待在家里的时间。
凡事有利有弊，虽然待在家里，收入少了，但是，待在家里的时光，可以多陪陪家人，一起研究各种美食。
中华美食包子馒头在当时的朋友圈可以主角啊。
那时候，我也做过几次馒头，可是都不是很成功。“一看就会，一做就废”。这句话就是形容我的。
我妈也对我很没有信心。我们一家人都不太会弄吃的。
以前同村的一个婶婶很会做吃的，她是幼儿园老师，这次趁着周末我妈就请她过来教我做包子馒头。真人现场教学应该会比视频教学好很多吧。
我今天看下来，觉得还是一如既往地简单。就是不知道以后我自己操作，还会不会纠结和拧巴了。
以防后面忘记，现在我简单记录下来做的步骤，加深印象:
1.面粉，酵母粉（适量），白糖（少许，按个人口味），奶粉（若要做奶香味的，可适量加点）。放在一个大盆里，搅拌均匀。
2.准备一碗温水（温水有利于酵母粉发酵）。
3.每次少量加入温水，用筷子朝一个方向搅拌，可以看到面粉成棉絮状。再加点水，再搅拌，每次加一点水，再搅拌。大概整个面粉都是棉絮状，就可以了。
4.揉面。把棉絮状的面团从盆里拿出来，放在台子上揉。揉成表面光滑，感觉柔软就行。过程中，如果觉得很粘手，可加点面粉。台面上也可撒点粉，以免粘住。
5.发酵。揉好的面团，上面盖上盖子或保鲜膜，放在温度适应的地方发酵。（因为今天温度不太高，为了加速发酵，我把面团放在电火桶里开中火）。大约20分钟，面团就发的差不多了。
6.发好的面团取出，如果做馒头再重新揉一遍，再发酵，这样会更劲道些。如果是做包子，可以只发酵一次。
7.把面团分成一个个的小剂子。然后每个小剂子压成片，中间后，四周薄，装入馅料，右手打褶子，左手配合旋转，这样一个包子就做成了。（如上图包子形状。）做馒头的话，只要摊平，切成小块就行。
8.上蒸笼蒸。为了避免包子馒头粘住，蒸锅里面要垫上纱布，而且，包子馒头摆放要有间隙，因为蒸的过程中也会发大。
哈哈哈，虽然最后做出来的包子馒头卖相不咋滴，但是味道还可以。也还挺像那么回事，也算挺成功的。
下次再做肯定会更好的，记住这些步骤，多做几次，就有经验啦。熟能生巧嘛！
