说说“开水冲鸡蛋”
最近，同事们都在说“开水冲鸡蛋”，而且好几个人在尝试。
说起“开水冲鸡蛋”，我一点也不陌生，父亲的早餐多年不变的就有它。
父亲今年78岁了，除了多年来的老慢支，身体没什么大毛病。去年冬天，因为老慢支住了一次院，住院后，各种检查轮番一遍，B超、CT、胸透、抽血（N次）等等，把老父亲折腾得喊着要出院。
所有的检查出来后，除了气管上的毛病，其他方面没什么事，就连血液检查也没有那些上上下下的箭头，而且护士还很惊讶地说了一句：老爷子什么营养也不缺，身体很好啊！
父亲每天早晨一碗“开水冲鸡蛋”已经坚持了十几年时间，他从最初简约版到现在的加料版：少量开水冲两个鸡蛋，加入250毫升（一盒）热牛奶和一袋子豆奶粉，主食还有一块小蛋糕。
父亲喜欢甜食，所以这样的早餐能坚持这么多年。
也许就是这样的早餐习惯，使得父亲78岁高龄还能营养全面、身体康健。
我也质疑过父亲一成不变的早餐，为此还专门查过相关资料，咨询过医生，都对“开水冲鸡蛋”给予了肯定。
鸡蛋是日常生活中最常见的一种食物，含有非常高的营养价值，不仅有丰富的蛋白质，还有大量的维生素和矿物质，是身体营养的最佳来源之一。
早餐的重要性不言而喻，如果早上急着出门顾不上吃早餐的话，可以来一碗简单的开水冲鸡蛋。
简单的做法就是“开水冲鸡蛋”滴香油，这样坚持喝，会有什么时候好处呢？
增强身体免疫力
开水冲鸡蛋可以很好保留鸡蛋当中的叶黄素和蛋白质等营养物质，给我们的身体补充营养和能量，更容易被身体消化和吸收，更好地增强免疫力和抵抗力，提高身体素质。
保护视力
鸡蛋当中的叶黄素和玉米黄素含量是非常高的，这两种物质不仅能够抗氧化、缓解视力疲劳，还可以很好的保护视网膜，减少紫外线对眼睛的损伤。
保护肝脏
早上起床后合理补充营养和蛋白质，能够很好的恢复精神状态。开水冲鸡蛋当中就存在着大量的营养物质和蛋白质，能帮助促进消化吸收，如果每天可以坚持喝一碗开水冲鸡蛋的话，有助于滋养肝脏，保护受损肝细胞。
保护胃肠道
从中医的角度上来讲，鸡蛋性平，而香油普遍性温，在吃早餐时喝上一碗开水冲鸡蛋，加入适当的香油，能够很好地保护胃肠道，还可以健脾养胃，帮助改善消化不良或肠胃不适等症状。
说一下简单的“开水冲鸡蛋”的做法：
首先用开水烫一下碗筷，一是消毒，二是提高碗的温度；接着将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，放入适量的盐，搅拌均匀后，缓缓倒入100度的开水，均匀冲到搅拌好的鸡蛋液上，形成蛋花汤的样子，再加入几滴香油，就可以喝了。
这种方法简单实用，不占用多少时间，受父亲的影响我现在也在坚持喝“开水冲鸡蛋”，但是用的是这种最简单的方法，当做早餐或者午餐的汤水。
“开水冲鸡蛋”会稍微有一点点腥气味，没有大的不适感，慢慢适应坚持下去一定会有益处。
小的发现、长的坚持，相信大家都会有一个好身体。
