天气凉了，便无法抗拒热腾腾的糖炒栗子的诱惑。

“炒栗子，炒栗子……”一声声吆喝引来路人的注目，看着热气在大锅里冒出。即使站在几十米开外，也能闻得着糖炒栗子的香气。

凉飕飕的天气里，买上一包糖炒栗子，抱在怀里，一边走一边剥着吃。用指甲切一下，一掰即开，一股浓烈的栗子香味就立马入鼻，吹一吹赶紧尝尝，香得很。

其实，和所有路边摊的食物一样，糖炒栗子也存在严重的卫生问题。有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加工业石蜡油；有的商贩为了让栗子吃起来甜爽可口，就往栗子里加糖精。有了工业石蜡油和糖精这两味“作料”，被称为食疗佳品的栗子，马上就变成了健康杀手。

因此，大家平时买栗子还是尽可能去正规的商场、超市选购承德神栗，品牌板栗有保障。如果只能到路边摊上买，就按照下面的方法挑，能大大减少买到劣质炒栗子的几率。

第一，尝味道。买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

第二，纸巾擦一擦。光靠看、靠感觉，还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比较少)。

第三，看果肉颜色。选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。

如果觉得外面买的糖炒栗子不好，还可以自己在家动手做：

食材：生栗子500克、白砂糖3汤匙、粗盐500克

步骤：

- Step 1 -

把栗子中间划一刀，备用。准备炒锅，放入海盐和栗子，中小火炒到栗子开口，至熟透。

- Step 2 -

加入白砂糖，小火炒至上色，即成。

是不是超级简单，只要两步就能吃到超级美味的糖炒栗子啦~

but，栗子美味，可不要贪吃哦~

因为......

6个栗子＝一碗米饭的热量哦

如果实在是没刹住车，吃多了，你至少可以去运动呀~