雪山飞狐的主角是胡斐，但金庸说胡一刀才是书中真正的灵魂人物。的确，雪山飞狐里的胡斐，性格平平，几乎没有值得夸耀的地方，尤其是在胡一刀的映衬之下，更显得软弱无力。
胡一刀慷慨豪迈，和苗人凤大战五天五夜，最后终于技高一筹战胜了强敌，却不幸被田归农暗害，中了药王门的剧毒，惨死当场。痛痛快快的生，轰轰烈烈的死，他的人物形象始终是饱满的。
在众多胡一刀的扮演者当中，黄日华和孟飞大概是最出色的扮演者，那么问题来了，谁塑造的大侠更为出色呢？
从衣着外貌来讲，黄日华显然更胜一筹。
原著描述胡一刀外貌，胡子拉渣，面目黝黑，是身高马大的一条硬汉。黄日华扮演的胡一刀，颏下是真的沾了一把胡子的，看起来更加威猛雄壮，符合江湖大侠的形象。
相反，孟飞扮演的胡一刀，却是玉面小生的形象。头顶毡帽，身披貂裘，一身雪白，倒是符合关东大侠的气质，却少了几分江湖人的草莽气息。
当然，黄日华版也有不足之处。他的头套显然和时代背景有点格格不入，既然留了一条辫子，那么额前的头发应该剃掉，但他却全部保留了下来，看起来有点不伦不类。
从气质上来说，两位大侠都是毫无挑剔，展现了胡一刀的英雄气概。
只是黄日华可能是刚刚演过史上最完美的乔峰吧，影响太深，还没有完全从角色中走出来。他在举手抬足间，还是乔帮主的那一套，侠肝义胆却少了几分儿女情长。
要知道，胡一刀和乔峰在性格上并不是完全一致的。乔峰无牵无挂，慷慨豪迈，可以在千军万马的沙场上来回冲刺，尽显男儿本色。
胡一刀不一样，他是有家室的。面对打遍天下无敌手的苗人凤，他没有获胜的把握，会因为顾忌妻儿而抱着小胡斐痛哭流涕。
乔峰可以在聚贤庄和故人喝绝交酒，从而放开手脚大战一场。但胡一刀的心却是柔软的，粗豪的外表下掩盖的是一颗仁者之心，所以他会处处给对手留余地。
孟飞的表现可以说是更胜一筹。他把和苗人凤之间的英雄相惜发挥地淋漓尽致，同时和妻子冰雪儿之间的感情也演绎地恰到好处。一个可以为了爱人而放弃富可敌国的财宝，一个可以抛开容貌而全心全意地爱护丈夫。感情真挚而不拖泥带水，心有灵犀而胜过千言万语。
值得一提的是，孟飞版的胡一刀夫妇在之后的剧情里还扮演了胡斐和程灵素，可以说是演绎了两世情缘，这种表现方式给观众留下了更加深刻的印象。
正所谓颜值就是生产力，孟飞版的胡一刀夫妇，确实要比黄日版来得更加年轻漂亮。黄日华扮演胡一刀的时候年纪并不算大，但化妆师刻意老化了他的形象，扮演他妻子的邵美琪也是如此，明明是三十出头的少妇，看起来却偏偏像大妈。这就难怪观众印象不深了。
综合来看，还是孟飞的胡一刀更胜一筹。当然萝卜青菜各有所爱，黄日华版的胡一刀也是可圈可点的。
