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不知道什么时候北方的夏季进入了雨季，这周末看到下周，周一到周五都有雨， 老天给小十一的好日子，在周一雨量最大的那个时候，小十一出门了。
雨刷器刮擦着车玻璃， 司机稳稳地在前面开车，小十一在这条陌生又曾熟悉的地方，看着前方，周围已经和多年前不一样了，大道没有变， 但也明显感觉到变了的有很多。
“吃炸肉不？”
“啥炸肉啊！”
有个大八陡的单的没有了，就来东河了。
“这家桌，那都行啊，顺带看看他家海带丝今天新鲜吗？要是新鲜就带上点。”
为啥他家炸肉好吃呀？小十一到奇了怪了，从自己住的地方大老远跑过来，再往前走，一路都是卖炸肉的，单单就买他家的，这深山乡里的，他家为啥就格外好吃呢？
“他家的炸肉是蛋清和糊。”司机师傅简单直接再无二话。
这炸肉有点扎人让你闷头葫芦找不着北。
其实这里面有个故事，司机看小十一愣住，倒是再忍不住了。
“他家以前做炸肉卖，炸肉最好的是硬炸肉。偏有一天，他自家奶奶就非要吃炸肉，咯噔一下就把自己的牙硌下来了那一个破天荒的开始骂，对着他老妈，也就是自己的儿媳妇，一顿痛骂。”
“这骂人的事情可一点不白骂，总归要想点办法，不再白白吃这个亏的。”
“儿媳妇那个着急呀，可自己想来想去左实验右实验，那时候还是有点硬，总不能折腾半天，还要挨骂，那这脑子不就白出力气了吗！”
别看媳妇着急，其实她老公比这媳妇还着急，就想着自己的勤快媳妇又能干又聪明，哪有什么缺点，都是特点。，自己咋看咋喜欢，就自己娘，总能挑出毛病来不能让自己媳妇，就这么白白挨骂呀，妈是亲妈，这媳妇也是亲媳妇呀，别人的媳妇谁和你亲呀，说不过去呀！
这老公是左也想，右也想，白也想，夜也想。不仅想，还各种实验，鸡蛋少放点，面粉多点？面粉多点，鸡蛋少点？鸡蛋放3/4，鸡蛋放1/2，这掉进鸡蛋里就是个混呀！
还别说，他晚上做了个梦梦见小鸡从他炸肉的糊里头跑出来走了。他就跟在小鸡后面追，这小鸡一边走一边吃，一边走一边长，转了一圈，回来了，这个时候竟然成了一只老母鸡。
老母鸡瞅了他一眼，寻思着，我不跑了，你不用追了，你歇歇吧，我也歇歇然后就地一蹲，屁股一撅，出来一个蛋，这蛋也是巧，咕噜咕噜滚下来，正好磕在石头上，嘎的一下，鸡蛋破了，蛋黄掉了出来，正好掉到一滩泥上，只剩蛋壳里的蛋清。
这老公想，这鸡蛋用不上，只能用这蛋清了，想想这鸡是不是在和自己说配方呀？
反正之前都没有成功，这次就照着法子试试，没想到这一试不得了，炸肉还是酥酥的，但不硬。
里面的肉早就调好了配方，所以这肉是嫩嫩的，要选那种梅花肉，带点肥又不露锋芒。那肉是嫩嫩的，嚼上一口。牙齿缝里跑出的都是炸肉的香味，却少了之前生硬。这天孙子的老奶奶又要吃炸肉，儿媳妇赶紧去给他做了新式配方的炸肉，这老太太不仅没骂，还竖起大拇指夸儿媳妇做的好，做的好吃，做的好嫩，做的好香。
现在这炸肉终于不硬了，终于不扎人了，相反，他在老奶奶的心里开出了一朵花，开心喜悦，享受，这都是美味所带来的。
