鸡蛋的地位

鸡蛋的地位是越来越低了,在快餐里已经是算成素菜行列了。

前几天买鸡蛋,商场促销,说是每盒13元,两盒14元,两盒有20个,塑料盒包装。吓我一跳,鸡蛋真的变得这么便宜了!

按说不应该如此,从营养价值与人体吸收应用能力上来说,鸡蛋是人类的比较合适的食品。食品选择依次应该是奶、蛋、鱼类、肉类(两条腿的比四条腿的好)、豆制品、水果蔬菜等。鸡蛋是靠前的,与蔬菜还是有区别的。不应该和蔬菜沦为一档。

曾几何时,还记得小时候,鸡蛋可是我们唯一带点荤味的菜了。吃一次鸡蛋不容易,有客人来炒鸡蛋算一个比较好的菜了。小孩子大概要过生日才有机会吃一次,所以小时候的经历培养了我对鸡蛋和花生米的终身喜爱。在外面吃饭,别人客气,说“高主任点两个菜吧”。而我很多时候会说“辣椒炒鸡蛋和炒(或油炸)花生米就行了”,经常是大家一笑:高主任好招待。也不是我客气,实在是觉得好吃。

小时候鸡蛋可是好东西,不仅不常吃,大部分是要卖了换成钱的,买盐,买学习用品,交学费,买其他东西,很多时候就靠它了,因为其他的经济来源不多。记得有一次,我小爷爷家订了报纸(全村也就是他家有订报纸),送报纸的小伙子是应该不是农村的。一方面是工人比较拽,另一方面是年少轻狂。骑个自行车飞快,沿着坡下来,在人家门口弄的鸡飞狗跳,很多鸡都惊叫着飞到一边,没准备的人也吓一跳。有一次我三叔(小爷爷的儿子)看到了,对他说:“你刚才差点把人家的盐罐子打破了”

小伙子回头看了一眼说:“谁家的,没有啊?”

三叔说:“农村的就靠鸡蛋卖钱买点盐,你要把人家鸡压死了,人家就没盐吃了”

这个事说明了当时在农村鸡蛋的金贵。

八十年代,我上大学的时候,有一次放假,回家没赶上车,住在县城一个师兄家。他家应该是书香门第,与外界接触早,孩子们都不错。大儿子已经在美国了,小儿子在重庆,是我师兄。晚上聊天,说起美国,说鸡肉什么的,比蔬菜贵。我当时还觉得不可能。应该是贫穷限制了我的想象力。没想到,经过许多年的改革开放,物质生活的丰富,我们也变成了这样。当年要省吃俭用,卖鸡蛋换盐。现在不仅盐不值钱,鸡蛋也贬值了,蔬菜和鸡蛋的价格差不多,甚至比鸡蛋贵,在城市尤其明显。

现在农村应该基本上没人卖鸡蛋去买盐了。

这要归功于改革开放,谢谢邓小平老爷子!

必须说一句:鸡蛋的营养价值,与人体蛋白同源性,作为食品,还是好东西。

鸡蛋的地位下降了就下降了,没关系的。希望时代继续发展进步,不要横生事端,生活继续改善,民生越来越容易!

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