红薯也叫地瓜，走街串巷经常能看到卖烤地瓜的，由此可见红薯的美食属性非常高哦！用红薯做出的零食就更多了，比如这款红薯脆片小零食，吃起来脆脆甜甜的。比土豆做的薯片要好吃太多了。记得小时候，家里面也会制作这种红薯片，只是有些偏硬，很多孩子不是很爱吃。
刚好今天有时间就来挑战下这款极具特色的小零食。要知道红薯除了口感甜蜜外，营养也是非常丰富的呢！红薯被称为营养超全面的天然滋补食材，其蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量更是土豆的百倍。而热量方面却连大米的一半都不到，也难怪红薯又被称为减肥食品呢！自己用红薯做的这款小零食一上桌，女儿就咔吧咔吧吃起来，嘴角还露出满意的微笑。看来，红薯脆片完全可以征服孩子的心哦！1个红薯，1个鸡蛋，简单一做，香甜酥脆，女儿再不去外面买零食了！这么好吃的零食你也来试一试吧！
【红薯脆片】
制作配料：红薯1个 白糖50克 鸡蛋1个 普通面粉200克 黑芝麻适量
制作方法：
1、红薯去皮切片后隔水上锅蒸熟，蒸熟的红薯压碎凉至常温，加入白糖、鸡蛋拌均匀；
2、分次少量加入面粉，拌成无干粉的棉絮状；
3、加入适量黑芝麻，揉成柔软的面团；静置醒发20分钟；
4、然后擀成1毫米厚的薄片，越薄越好；
5、然后切成你棱形的小块；
6、油温4成热，放入棱形块，小火慢炸至微黄色，捞出后，油温升高进行二次复炸；
7、这样超级好吃，酥脆可口的红薯小零食就做好了；
【小帖士】
红薯片要擀薄，越薄越酥脆越好吃；一定要二次复炸，复炸后才能保证酥脆可口；
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