矿物质-钾

钾是人体重要的阳离子之一。体内钾主要存在于细胞内，约占总量的98%，其他存在于细胞外。各种体液内都含有钾。

 钾的生理功能：维持糖，蛋白质的正常代谢，如果钾缺乏时，糖和蛋白质的代谢将受到影响；维持细胞内正常渗透压；维持神经肌肉的应激性和正常功能；维持心肌的正常功能，心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性，传导性和兴奋性有密切关系；维持细胞内外正常的酸碱平衡；降低血压，血压与膳食钾，尿钾，总体钾或血清钾呈负相关。

 大部分食物都含有钾，但蔬菜和水果是钾最好的来源。