对于正在火热的潮牛火锅，奠定一个火锅品类毋庸置疑。大浪淘沙，行业整合一定会出现，所以亦步亦趋跟在别人后面，靠运气来发展潮牛火锅绝对不是一个好的做法，需要一个整体的架构。
移动互联网新经济时代，弯道超车，后来居上最流行的词语是：跨界打劫，即外行的用移动互联网思维干掉内行的，或抢走内行的很多生意，这种现象在传统行业比比皆是。那么换个思路：同行打劫，即内行的人用同样的思维来做好传统产业会不会更厉害。
具体到崇文门潮牛火锅，先生存后发展是个基本思路。我的方案是门店由合伙人股东和消费众筹股东组成，合伙人股东解决店面280万元资金和经营店面头等大事。对于合伙人股东，等额返卡并不是好的思路，因为合伙人把店吃黄了或依靠合伙人来把店面支撑起来，都是不靠谱的事。合伙人股东做的是锦上添花的事，给个合理的折扣，满足作为股东的心理需求就可以了。
雪中送炭的事就由消费众筹股东来解决。消费众筹是建立在店面经营的基础上，利用崇文门店厨房大的优势，在早餐和午餐时段通过解决附近做生意的业主员工早餐午餐刚需来做顶层设计，他们的利益点不在于分红，而在于解决他们实际的需求。居于这样的理由，可以考虑拿出店面10％的股份做消费众筹，每个消费众筹股东1万元，目标的200个小业主股东，为门店补充200万元的备用金。
对于消费众筹股东将主推等额返卡思路，但要制定好游戏规则。比如10元的米粉早餐和30元的牛肉炒河粉，每次只能用一半返卡来付费，即每次还需要付5元和15元的现金，收回成本。总共200人股东200万元保本微利流水绝对不会伤害到门店的发展根基，相反补充了200万元的备用金可以作为门店发展的定海神针。
消费众筹如果能够做好，可以探讨的是门店发展还有一个利好空间：把这些消费众筹股东升级为门店经营股东，比如经营1年后，店面处于盈利状态，总部合伙人股东在保留51％店面股份，对消费众筹股东溢价出让剩余39％股份，做价500万元，收回500万元现金。
这是个各取所需的思路，对于每个消费众筹股东只增加2.5万元就可以取得一个门店长久的利益。而对于合伙人股东，可以用收回来的现金去开新的店面和去建立潮牛火锅核心竞争力或去争取资本市场的支持，取得更快的发展。
潮牛火锅核心竞争力在于南方山地牛的资源和门店社群的运营，可以通过政府公关方式，借力政府精准扶贫方式建立起食材优势，可以利用社群运营精准营销优势建立起店面客源优势。说这么多，欢迎拍砖，谢谢大家。
