DIY烤披萨

好友Sally曾问我烤披萨的攻略，可惜我是个严重的拖延症患者，抱歉今天才动笔。

披萨很简单，自己做还卫生、料足、内容根据自己口味调整；喜欢烘焙的朋友可以了解一下。

主料：高筋面粉 200g

主辅料：鸡蛋1枚、黄油30g、土豆1个、番茄2个、口菇6个、小洋葱1个，胡萝卜半根，德国熏肉，马苏里拉芝士碎条

辅料：椒盐粉、糖、盐、橄榄油、活性酵母粉、罗勒香叶末、披萨草末（番茄酱可选-亨氏偏酸，梅林偏甜）

高筋面粉加入少许糖加冷开水调絮打散（水慢慢分几次倒入，不然控制不住量很容易糊手），打入鸡蛋（留少许蛋清），和成光滑面团，做到三光（盆光、面光、手光），铺好保鲜膜或者纱布，放入烤箱发酵档发酵1小时，至原有面团2倍大小。

图片发自简书App

土豆切条，放入开水后焯熟，捞网捞出后沥干，浇橄榄油，撒上椒盐粉拌匀，待用。

图片发自简书App

披萨酱制作：番茄开水烫后剥皮切丁，胡萝卜切丁，口菇切丁，洋葱切丁，橄榄油煸炒后加入罗勒香叶末，披萨草末，番茄酱，收汁待用。

图片发自简书App

发酵好的面团，拌入室温放软后的黄油重新和面，揉至筋道；整形放入披萨烤盘，用叉子扎上排气孔，放入烤箱预烤8分钟，上下火150度。

取出预制饼底，刷上披萨酱，放上德国熏肉块，再铺上马苏里拉奶酪碎条，最后再摆放土豆条，饼边刷上蛋清。放入烤箱烤15分钟，上下火200度。

图片发自简书App

开吃！