​在农村大多数人家还是大灶做饭呢，大灶连接着火炕，冬天烧炕暖和，我妈妈每年冬天都会烧大锅，但是在城里生活的年轻人很少知道大锅是个什么东西，城里都是燃气灶，做饭。在农村烧大灶的都是一些上了年纪的老年人，他们每天，都三五个人一起去洼里拾柴火，拾回来的柴火都是用来烧大灶。他们认为大锅做饭省时间，做出来的饭菜香。

一直有个问题困扰着我，为什么大锅饭灶比燃气灶做出来的饭菜要好吃很多？难道仅仅是因为大锅体型庞大？还是因为大锅火候旺？做出的饭菜好不好吃不再用什么工具，还是在于多大火候？那如果这样说的话，那饭店里面也是用燃气灶做饭炒菜，为什么味道那么香？我认为大灶比燃气灶做出的饭香，是没有任何依据的。

小师妹的妈妈一直都是用大锅来做饭，说实话，大锅里熬出的粥味道特别好，我每次喝完一碗还会再来一碗，如果赶上山药粥，我都会放弃吃馒头，只喝粥，你们从我这放弃了馒头选择粥，就应该知道，我妈妈熬出的粥有多好喝了吧，我们家不光做饭从大锅里，炒菜炖肉什么，都是依靠大灶来完成的。

每次我姑姑她们，来我家我妈妈都会在大锅里面炖上鸡，那味道可以说是人间美味，每次我都会混合着菜吃下2个馒头，我平常吃一个馒头都吃不下去，这回我竟然能吃点一个馒头，是我胃变大了，食量长了，还是大锅菜太好吃了？你们猜猜看。我现在才感觉生在农村真的是太幸福了，能吃到别人一辈子没有吃过的大锅饭，和大锅菜。

不知最近怎么回事，我母亲突然改用电锅做饭了，做出的饭总是感觉少点什么，没有以前大锅饭的清香，一点都不好吃，最近我又瘦了很多，用电锅做出的饭，我一口都吃不下去，电饭锅闷出来来的米饭一点都不香，反正我那天的饭，一口没吃。我真的有点怀念大锅饭的味道，都快忘记大锅饭的味道了，唯一不变的是母亲还是有用大锅的时候的，那就是蒸山药的时候。

生活在城里的人们，不能用大锅做饭，条件不允许，也没有柴火让你烧，点一把火试试，肯定会要你好看，现在随便放一把火，都会被处罚的。

大灶烧柴火，会有很多浓烟冒出来，屋子都会被浓烟所笼罩，顿时屋子里面已经待不住人了。小时候我记得妈妈做饭，都会让我帮忙守着灶台，往里面添柴火，每次我都嫌呛，添上柴火，马上跑的远远的，等过段时间再回去看看。估计你们也有和我一样，不喜欢烧柴火的吧，我还是比较喜欢天然气，环保无污染，真的很适合我们现在的生活，只是它比大锅灶，少了一点回味罢了。

真的有点怀念大锅饭的时代，但是早已经一去不复返了，那个年代再也回不来了。