夏天热热的总是没食欲，吃点黄瓜消消暑吧，黄瓜这么好吃可别只会拍黄瓜，小编给大家推荐了好多款美味黄瓜，又简单又好吃，趁着周末快点做起来吧！
麻辣拍黄瓜
配料:
黄瓜300克、花生仁30克、芝麻香油15ml、香醋15ml、花椒2克、红辣椒2根、生抽一汤匙、盐3克、油30ml、糖一茶匙、香菜一枝、花椒油一茶匙、红油一茶匙
烹饪步骤:
1.凉锅凉油放入花生仁，开小火把花生仁炸至八成熟，不断用铲翻炒，以免糊了。放入盘中静置变凉，用花生仁的余温使它们变为全熟。
2.黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
3.蒜切成末，红辣椒切小段，香菜切碎，备好花椒。
4.炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油，加热后放入花椒和红辣椒丁煸香，呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
5.烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。然后依次加入生抽、糖、盐、香醋，喜欢麻辣味重一些的，再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。
6.将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟左右。
7.上桌前，将炸得香脆的花生米拌入黄瓜中。
黄瓜炒鸡蛋
配料:
黄瓜一根、鸡蛋两个、油适量、大蒜三瓣、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.将黄瓜放在水里浸泡20分钟，去除农药残留
2.准备两个鸡蛋打散
3.大蒜切碎
4.黄瓜切成斜片
5.锅里热油，放入鸡蛋液，煎成型
6.放入大蒜末爆香
7.放入黄瓜翻炒
8.加入一点点清水快速翻炒
9.放入适量盐、鸡精调味
豆豉小黄瓜
配料:
水果黄瓜3根、香辣豆豉半勺、蒜2瓣、香醋10毫升、味极鲜10毫升、盐3克、香油3滴
烹饪步骤:
1.水果黄瓜洗净切去头尾。对半切开，在切成菱形块。
2.大蒜切成蒜米备用。
3.将黄瓜和蒜米放入碗内，倒入味极鲜。
4.放入香油和香醋。
5.最后依个人口味放入半勺香辣豆豉和盐，拌均匀即可。
6.脆爽可口。
黄瓜炒虾仁
配料:
鲜虾350克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱一小段、蒜两瓣、姜一片、盐一小勺、白胡椒粉半小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、水适量、香油适量
烹饪步骤:
1.鲜虾洗净去头去虾壳，控水；
2.用刀在虾背上切一刀去虾线，腌制的时候也容易入味；
3.加半勺盐，胡椒粉和水淀粉腌制几分钟；
4.葱姜蒜切末；
5.胡萝卜和黄瓜切片，从中间切开去芯，做成虾仁状；
6.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炒香；
7.倒入虾仁翻炒，中途加盐和料酒翻炒至变色；
8.倒入黄瓜胡萝卜翻炒，加适量水，黄瓜胡萝卜变色后加入适量水淀粉收汁，撒适量香油；
9.装盘享用吧！
黄瓜咸菜
配料:
黄瓜3根、老抽酱油100mI、蒜片3瓣、八角2个、香叶3片、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量
烹饪步骤:
1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的
2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。
3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍
4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿
5.一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。
6.无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。
7.快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出
8.捞出后，把它放在板上，控水放凉
9.准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。
10.倒入约100毫升的酱油
11.放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。
12.煮的过程当中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却
14.煮好冷却的酱油汤汁
15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。
16.腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。
17.浇上调好的酱油汤汁
18.在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去
19.密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。
