中国神话、志怪小说及仙侠文化中虚构有一种法术，叫缩地术。
其核心设定是，通过修炼提升到某个阶段，就能施展此术，缩短两地之间的空间距离，让施术者能以极快的速度跨越遥远路程。
此术本质是对空间进行“压缩”，来实现超快速移动，是古人对突破物理距离限制的浪漫构想。
这想法妙的地方在于，不是让人提高速度，而是让两地缩短距离。虽然两种方法都能达到目的，但前者会显得费劲叭啦，还容易吹乱头发，后者则看着从容不迫，犹如闲庭信步看花落。
高下立判。
一位资深投资人曾告诉我，高明的想法很值钱：他曾经为一个解决男人前列腺疾病的想法，就投了3000万美元，三年后产品研发成功，他抛售股份获得6亿美元，翻了20倍。
真让人眼红。
此时的我躺在火车的上铺，就双眼通红，幽幽看着车顶明晃晃的灯，心里很迫切要练成缩地术，让我可以一步千里，优雅地到达目的地。
睡不着啊，车厢中呼噜声此起彼伏倒还好，关键下铺的老太太说开着灯睡才不害怕，这谁受得了。
不过优雅的绅士又岂能抱怨环境，算鸟，既然漫漫长夜，夜凉如水，那就想象已炼成缩地神术，去一趟广西横县吧！
为啥是横县？一是这两天的谈话密集谈到广西，二是晚餐就吃了两个鸡蛋，现在睡不着搞得饿得不行。
我脑海中最快蹦出来的是广西横县经典的赤眼鱼生。
这道名菜早可溯至晋代，号称宴宾最高礼遇，承载了横县千年渔猎文化的精髓。
赤眼鳟又叫红眼鱼，生长于郁江急流中，肉质紧实弹牙，脂肪含量低，入口清甜回甘，适合生食。
鱼抓上来了就让师傅处理，高手会用“双飞”刀法，两片相连如蝴蝶展翅，摆碟看起来非常棒。
今天抓到的偏小，小赤眼鱼可带骨横切成“木马卡”块状，保留鱼骨酥脆感。
切好呈上来，立马眼前一亮，鱼块和配料的搭配即将碰撞出五彩纷陈的风味交响。
开整呗，先调个酱料基底：花生油+生抽+胡椒粉，也可加点青柠汁或芥末调出层次，鱼块放里浸泡片刻。
赤眼鱼生的精髓在于与20余种配料的融合：
香草类：紫苏、柠檬叶、薄荷叶，去腥增香；
酸料类：酸荞头、酸萝卜、酸姜丝，提鲜解腻；
脆料类：炸芋头丝、炸花生米，增添酥脆口感。
自由组合配料，创造“千人千味”的个性化体验。
从酱底料中夹出鱼块放在配料碗里，一大口全部扒进嘴中，成就了“鲜、甜、脆、爽”的极致体验，真特么好。
再来一啖广西公文包，啧啧啧……
想象是很美妙，事实上两眼红红的我，是在乌啦啦的母校旁边，来了一碗二细，当然，也很好吃，而且真的解饿。
（全文完）
