对于一个吃货来说，吃吃吃乃人生一大快事。古语有云唯美食与爱情不可辜负。
昨日准备约上朋友准备胡吃海喝，到店发现早已人去楼空。心中感概:此食只应天上有啊。
回到正题，70％和5％的市场份额，互联网公司和餐饮公司的差距为何如此之大？
想说说我的观点:
1.互联网公司与餐饮公司的边际交付时间不同。边际交付时间就是我给你做饭时，就不能给他做饭。我每做一顿饭的时间，是刚性的。我做得再好吃，一天最多做3～5顿，服务不过来的客人，只能让给别人。而互联网公司的边际时间为零。
2.标准化核心流程。如麦当劳、肯德基、顺旺基等知名餐饮连锁，其能够迅速扩张的同时也能保证其品质，是因为其将核心流程标准化（如麦当劳的薯条在335华氏度炸3分钟）。
标准化核心流程可以避免因人员流失带来的损失。
标准化核心流程可以保证服务品质。
标准化核心流程可以降低用户认知成本，从而增加利润。
3.因地制宜。你在兰州吃兰州拉面和在四川吃兰州拉面口味也许不同。但不是不正宗，只是为了迎合当地人的口味所做的“微调”。
4.网络效应。指某种产品对用户的价值，取决于用户数量，用户越多，越有价值，越有价值，用户越多，不断积累用户的黏性，甚至，用户数突破一个临界点之后，会最终进入“赢家通吃”的状态。
5.平台经济。因为赢家通吃的效应，互联网世界就有了一个基本策略：先下手为强。谁能够最先积累用户，谁就会最先达到赢家通吃的终点，后面的对手再强大，都几乎无法超越它。比如，阿里先下手为强，做了个淘宝，买家和卖家的数量过了临界点后，形成了跨边网络效应，这时虽然腾讯很厉害，但至今无法超越淘宝。反过来说，腾讯先下手为强，做了个微信，用户数量过了临界点后，形成了单边网络效应，这时阿里虽然很厉害，但同样的道理，至今依然无法超越微信。也有人把这种利用单边、或者跨边网络效应构建的商业模式，叫做：平台经济。
6.同质化竞争激烈，一条街上几十家餐饮公司，但细数过来无非中餐、西餐、火锅、串串、面条、饺子这些品类。
在《2017中国餐饮消费报告》中我们可以看到:80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后成为市场主体。2017中国餐饮消费报告（数据来源口碑）
中国餐饮消费在2017达到3.5万亿，而占据5％市场份额的公司还没有崭露头角，所以还有巨大的上升空间。
