今天周末,同事韩静打电话。
说家里就剩她一个人,让我过去陪她吃饭 ,给我做好吃的。
奶香的红枣糯米糕一上桌,就被我惊艳到了,红枣糯米全打碎,看不出是红枣糯米,巨好吃。
香甜软糯,奶香浓郁,一口咬下去有红枣的香甜,浓郁的香味超满足,好吃到停不下来了。
糯唧唧的口感搭配香甜的红枣,真的绝了。
很适合女孩子们的小甜品,饱腹感十足。
烹饪或者做点心,总有些时候,既要某个味儿,还不能见到有这个味儿的食材。
例如水煮肉片,前期煮汤炝锅,又是葱姜蒜,又是花椒辣椒啥的。
一起装盘的话,会让食客反感,所以就得等他们把味道贡献出来以后再捞出去不要。
就有了葱姜水这个神器,葱姜切丝,用手使劲攥几把,把汁水攥出来,加点点水。
这样制成的葱姜水,给肉类食材打水效果最好。 去除腥味,增加香味,还不会吃到葱姜,即便是讨厌姜的人也不会拒绝。
韩静做的红枣糯米糕,觉得就是吃的很香甜,却看不到食材在哪儿,都融化进点心里了。