食材

瘦肉、胡萝卜、莴笋或者黄瓜、木耳、春笋（可选）
调料：油、盐、糖、酱油、蚝油、米醋、生粉、料酒

做法

1. 木耳提前一小时泡发，泡发后开水中焯水1分钟。
2. 所有食材切丝
3. 肉丝用少许生粉、油、盐、糖、蚝油搅拌均匀
4. 用小碗调酱：3勺米醋、3勺糖、半勺盐、2勺酱油、一勺蚝油、1勺料酒、2勺清水、一勺生粉，搅拌均匀（各种调料的量可以根据食材多少按照这个比例调）
5. 热锅放油把肉丝炒熟装起
6. 锅中加油把其他食材一起倒入翻炒，炒软加入肉丝拌匀。
7. 倒入调好的酱汁，拌匀，出锅前可以试试味道，感觉缺哪个味道就适量另外加入调料。