又到了一年一度的端午佳节了。端午节是中国的传统节日，赛龙舟，挂艾草，吃粽子都是这个节日的传统节目。
每年临近端午节，家家户户都会包粽子。距端午节还有一周，大家就会相约去山上采粽叶。粽叶采回来用热水烫一下，然后放通风处晾干水份，再把粽叶收起来保存。到包粽子的时候，还要再清洗一遍才能包。
前三天左右砍一些棕叶条，把中间的骨头去掉，挂窗户晒着。棕条会卷起来，适合绑粽子。包之前用开水烫软，太干的话容易折断。
在农村会用稻草烧的草木灰做碱水泡糯米，这是农村的土方子，用着也很好。包棕子前一天把碱水弄好，早上把糯米泡进去，中午就可以包粽子了。
粽子里面可以放红枣，花生，豆子，百合，肉都可以，看自己喜欢吃什么馅就包什么。包粽子手法很重要，要包的很紧，绑粽子也是要绑紧的，这是技术活，不是用盲力的。
粽子包好就是煮粽子了。大火把水烧开，这个水是碱水，水开放粽子。水要没过粽子，没浸到水的粽子煮出来会干巴巴的。一直煮7到8小时，煮一半时间给粽子翻个面。
煮出来就可以吃香喷喷的粽子了。不过我喜欢吃冷的，热的太烫了。把粽子挂起来，防止被老鼠吃，想吃伸手摘一个就可以了。这样可以多保鲜几天不会坏，这也是老祖宗传下来的。现在都是放凉后扔冰箱里，保鲜时间大大延长。
大家今天都吃粽子了吗？祝大家端午安康。
