黑巧的那点味儿

以前一直觉得黑巧就是苦的,黑咖也是苦的,后来才发现还有果香、酸味、坚果味这么些个味儿。

最近几天吃了三款黑巧,因为表达水平有限,而我家的学霸,只能吃出苦味,所以下面这篇文,远没有实际上来的美味。

pierre marcolini

马克里尼的原料都是自己寻找可可加工而成的,他们的黑巧外壳香味浓郁,微苦,几乎没有酸味,感觉有一种比较奇特的香味。

valrhona guanaja

朋友现在用的法芙娜的圭那亚,我从她那边蹭了一点,闻起来有点淡淡的苦味入口微甜咀嚼后有一点点的酸味散开,口感醇厚香味比较浓郁。

valrhona araguani

法芙娜的阿拉瓜尼,我买它就是因为它贵,据说产量少所以价高。闻着有淡淡的坚果香,口感和圭那亚爆发式的口感不太一样,属于比较绵柔型,据专业人士描述是有甘草、葡萄干和板栗的香气。

昨天自己对着法芙娜的生巧和之前做的嘉丽宝的生巧磕了很久,觉得这批法芙娜的巧克力,味道比较柔和,有种很熟悉的感觉,大概就是板栗的那种棉柔感吧。

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