今日美食打卡～～～
排骨娃娃菜土豆煲
凉拌秋葵
酸辣小炒肉
具体步骤分享如下：
排骨娃娃菜土豆煲
准备材料：
- 排骨
- 娃娃菜
- 土豆
- 姜片、蒜头
- 生抽、老抽
- 料酒
- 盐、糖
- 鸡精
- 高汤
制作步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫。
2. 土豆去皮切片，娃娃菜洗净撕成小片。
3. 锅中放油，加入姜片、蒜头炒香。
4. 放入排骨翻炒至表面变色，加料酒、生抽、老抽、少量糖调味。
5. 加入适量的高汤，大火烧开后转小火炖煮。
6. 排骨炖到半熟时，加入土豆块继续炖煮。
7. 待土豆和排骨都接近熟透时，加入娃娃菜，继续炖煮几分钟。
8. 调入适量盐和鸡精，炖至所有食材熟透即可。
凉拌秋葵
准备材料：
- 新鲜秋葵
- 蒜末
-辣椒
- 酱油
- 香油
-香醋
- 盐
- 糖
制作步骤：
1. 秋葵洗净，去掉头尾，小米辣切碎。
2. 将秋葵放入沸水中焯烫一下，捞出后迅速过冷水，保持爽脆，然后用刀从中间切开，整齐码在盘子里。
3. 准备调料汁：在碗中加入酱油、香醋、香油、蒜末、盐、、小米辣、油泼辣子，搅拌均匀。
4. 将调料汁均匀淋在秋葵上面，放置片刻让秋葵吸收味道后即可食用。
酸辣小炒肉
准备材料：
- 猪肉（如里脊肉）
-酸辣椒
- 蒜末、姜末
- 豆瓣酱
- 生抽、老抽
- 料酒
- 白糖
- 白醋
- 盐
制作步骤：
1. 猪肉切成小丁，用料酒、生抽、少量盐腌制。
2. 酸辣椒切碎备用。
3. 热锅加油，放入腌好的肉丁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入酸辣椒翻炒均匀，然后倒入炒好的肉丁。
6. 调入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。
7. 根据口味调整盐分，炒至菜肴干香即可出锅。
