鲜炖燕窝食谱：
一、木瓜燕窝(益气养胃、美容养颜)
1.材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定）燕窝4克。
2.先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
3.将燕窝浸泡于清水中，约3小时后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时。
4.取出燕窝，加入冰糖炖煮20分钟，
5.木瓜放进炖盅内，加盖隔水蒸20分钟，在将燕窝倒入木瓜内一起炖煮10分钟，待温后饮用。
二、花旗参燕窝(润肺养胃，补中益气，宁神益智)
做法一：
1、材料：燕窝一盏约5克，西洋参也称为花旗参5克，冰糖适量。
2.将燕窝浸泡于清水中，约3小时后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时。
3、炖法：将发泡好的燕窝和花旗参，冰糖一起放入内胆中，用250c.c.的冷水炖煮，外锅水沸腾计时30分钟后关火在焖20分钟钟即可。
做法二：
1、材料：燕窝一盏约5克，瘦肉50克，花旗参5克，高汤500c.c.。
2、炖法：将发泡好的燕窝，加入瘦肉及配料，用500c.c高汤一起炖煮炖煮水沸腾起计时45分钟，加入适量盐调味即可。
三、黑枸杞燕窝(养肝明目，延缓衰老)
分析：黑枸杞花青素很高，不同浓度的花青素会呈现紫色和蓝色的色晕效果
做法冰糖燕窝炖煮后，摆盘调色，辅助桂花或者其他，或者高浓度的燕窝，上餐前摆几颗黑枸杞点缀
四、冰糖燕窝(滋阴润燥，补肺养阴，和胃润肺)
1、泡发3-4小时：将燕窝放置纯净水，过滤水泡发3或4个小时 （参考燕窝炖煮步骤）
2、挑毛洗净撕开：泡发后将燕窝捞起，沥干，清洗挑毛，顺着纹路撕成条状，燕角部分捏开
3、隔水炖35分钟：将撕好的燕窝放入炖盅，加入纯净水没过燕窝1cm左右，将炖盅放入水中隔水炖39分钟左右
4、炖好前，焖5分钟：炖好前5分钟加入适量老冰糖或太古冰糖焖5分钟，
（加糖的另一种方式，提前配置好适合浓度的糖水，炖煮时，将糖水和燕窝一起放入炖盅，现炖燕窝即食燕窝比较方便）
5、调色调味:纯冰糖燕窝太单一的话，可以加入牛奶，果酱（草莓酱，蔓越莓酱，柠檬酱，桂花酱），或水果调色，调味。
五、玫瑰蜂蜜柠檬燕窝(美容养颜，疏肝理气)
燕窝 1盏 蜂蜜 2勺 柠檬片 1片
1、泡发：燕窝泡发3-4个小时，准备一片柠檬和两勺子蜂蜜。买的柠檬切片后晾干的，蜂蜜最好选择槐花蜜或者枣花蜜。
2、挑毛洗净撕开：泡发后将燕窝捞起，沥干，清洗挑毛，顺着纹路撕成条状，燕角部分捏开
3、燕窝和柠檬一起隔水炖煮35分钟，没有燕窝机的用蒸锅和瓷碗代替。
4、燕窝炖好前2分钟，把蜂蜜倒进去
六、水果燕窝(生津止渴，润肺补虚)->水果燕窝茶
玫瑰花茶适量 水蜜桃2个 芒果2个 蓝莓10颗 燕窝3克 蜂蜜
1、玫瑰燕窝水果茶的做法
2、玫瑰花用热水洗掉灰尘
3、把玫瑰花和一部分水果放入锅中炖煮30分钟
4、把煮好的玫瑰花茶过滤，晾凉
5、依次在杯里放进冰块、剩下的水果
6、将晾凉的玫瑰花茶倒进杯中
7、加入晶莹剔透的燕窝
8、最后淋上一勺蜂蜜
七、燕窝桂花炖雪梨
做法一：
主料:燕窝 桂花 雪梨 辅料:冰糖、柠檬
1、泡发3-4小时：将燕窝放置纯净水，过滤水泡发3或4个小时 （参考燕窝炖煮步骤）
2、挑毛洗净撕开：泡发后将燕窝捞起，沥干，清洗挑毛，顺着纹路撕成条状，燕角部分捏开
3、将雪梨切丁加柠檬汁搅拌（柠檬汁可以防止雪梨氧化），备用
4、将雪梨丁放入炖蛊里炖煮30分钟
5、把煮好的雪梨放凉后加入桂花搅拌，备用
6、将挑好的燕窝放入炖蛊并加入纯净水刚好没过燕窝1-2厘米即可
7、大火将锅中水烧开，转小火隔水炖30分钟左右。
8、将处理好的雪梨加入燕窝中焖10分钟。
8、把煮好的雪梨放入燕窝中搅拌
做法二：
[材料]：燕窝3-5克，雪梨2个，老冰糖2勺，干桂花少许。也可以根据喜好加入红枣或者枸杞。
[制作步骤]：
1、取出适量燕窝，提前用纯净水泡发3-4小时左右
2、泡发后将燕窝捞起，沥干，清洗挑毛，顺着纹路撕成条状，燕角部分捏开
3、处理好的燕窝放入炖盅加入超过燕窝一到两厘米左右的纯净水，隔水炖35分钟左右，大火烧开后转小火慢炖，
提前五分钟加入老冰糖，炖好后的燕窝可以直接食用。
4、准备雪梨两个，尽量选择形状规则。圆一点的，用水果刀切掉四分之一的部分，多一点少一点关系不大。
5、用水果刀挑出果核部分，这一步要有耐心，不要把梨子给弄烂了。
6、然后把边缘的果肉切下来放入梨子中间，撒上适量老冰糖。
7、放入蒸锅大火蒸10分钟，然后揭开盖子再蒸5分钟。
8、蒸好后的雪梨里面加入燕窝，根据口味撒上干桂花就可以食用了，口感非常的爽滑细腻，还带有淡淡的桂花香。
八、红枣百合炖燕窝
[材料] 燕窝 5g 红枣(去核的红枣片)少许 百合干 10片 冰糖少许 清水
1、取出适量燕窝，提前用纯净水泡发3-4小时左右
2、泡发后将燕窝捞起，沥干，清洗挑毛，顺着纹路撕成条状，燕角部分捏开
3、红枣，百合洗干净待用
4、将挑好的燕窝和洗净的红枣，百合和适量的冰糖放入炖蛊并加入纯净水刚好没过燕窝1-2厘米即可
5、大火将锅中水烧开，转小火隔水炖35分钟左右，闻到蛋清的馨香味
