秋天，一个收获满满的季节，核桃也早已迫不及待地成熟了，一想到又可以吃到美味可口的核桃，口水就止不住的流下来了~当然，核桃这么受欢迎，不仅仅是因为它好吃，小编可不是一个肤浅之人，更重要的是因为它可以补脑哦！

核桃补脑从何而来

核桃的外形酷似一个微型的大脑，其褶皱部分更是类似于大脑皮层。而中国自古有“以形补形”的传统说法，久而久之，核桃补脑这一说法便流传了开来。

纳尼？民间说法不可靠？那就让你见识一下科学的力量，真相永远只有一个：核桃确实有补脑功效！

都说“核桃浑身都是宝”，补脑唯独不能缺这三大宝：不饱和脂肪酸，微量元素锌，维生素E。

1核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含多种营养元素，能够促进脑细胞的新陈代谢，缓解大脑疲惫的状态，让高强度运转的大脑得以放松。

2 核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，不仅可以补充大脑所需营养，还能够促进人体的健康生长发育。

3核桃中还富含维生素E，可延缓脑细胞的衰老，保持大脑的青春活力，而且还能增强记忆力哦。

核桃补脑的工作效率究竟有多少

网友：我每天吃那么多核桃，为什么感觉没什么效果？

小编：核桃的补脑作用是日久见效的，并非一朝一夕的事情。

核桃补脑是一个代谢过程，简单来说就是用新事物取代旧事物。核桃中富含不饱和脂肪酸，这是形成脑细胞膜的重要物质——磷脂所必须的构成成分。不饱和脂肪酸被摄入吸收后，会运输到大脑参与脑细胞膜的新陈代谢活动，构成新的磷脂。而脑细胞膜中原有的磷脂寿命较长，代谢慢，因此完成新旧磷脂的交替工作需要三个月甚至半年的时间。

网友：核桃的衍生食品也有补脑的功效吗？

小编：理论上来说，核桃的衍生食品都是以核桃为原料，自然含有核桃本身的营养成分，是具有补脑功效的，但是被加工化了的核桃其精华会减少，从而降低其补脑功效。

一般的核桃加工产品都会加入许多其他成分，导致核桃本身营养成分在食物中的比例减少，比如一个核桃被制成其他食品做了六个包装，那么就相当于一个核桃的营养你需要吃六个同类型包装的核桃食品才能补充到；而同时你所摄入的其他食品中的成分，例如精制糖等添加剂会远远超出一天所需量，从而造成其他的一些身体疾病。

小编建议，还是吃原汁原味的核桃最营养了。

网友：核桃补脑，那对一些脑神经患者、天生智力残缺的人有效吗？

小编：所谓核桃补脑，是指核桃所含的营养成分正是大脑所需要的，可以帮助缓解大脑疲惫，改善记忆，提高大脑的活跃度，而非针对脑神经的问题进行补救。

小编建议，想成为爱因斯坦的人还是好好用功、勤奋刻苦为佳；至于那些脑神经患者，还是谨遵医嘱、勿信偏方为好。

作为一个深度吃货，又怎么会错过美味又营养的核桃大神呢~今天，小编带大家领略一下核桃家族的风采！

核桃在中国分布广泛，北至黑龙江，南达云南、贵州，西至新疆，东至山东、辽宁，全国绝大部分地区都有核桃的栽种，其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。

都说“一方水土养一方人”，那么自然地“一方水土养一方核桃”了。核桃的种类繁多且复杂，小编在这里就举几个经典的例子：

稍息立正站好！

1、文玩核桃——L号

在一些清宫戏中，我们经常可以见到一些王公贝勒手中时不时把玩着两个东西，那便是文玩核桃。

文玩核桃的产地以北方为主，优质品种主要集中在京津冀地区。玩核桃的历史可追溯至汉隋时期，在明清时期达到顶峰。文玩核桃皮厚个大，褶皱也非常多，但是内里的果肉很少，不宜于食用。

不得不承认，劳动人民的智慧是不可估量的，核桃不能吃那我就玩它呗！

文玩核桃又称“手疗核桃”，顾名思义，就是用手搓揉核桃，利用核桃的尖刺、凸起和棱角，刺激掌上穴位，以达到舒脉通络、活血化淤、强身健体的效果。同时，文玩核桃长期经过手掌上汗液和油脂的浸润，逐渐变成一种亮里透红、光泽透明的艺术品，可谓是集把玩、健身、观赏于一身的掌上明珠呢。

2、纸皮核桃——M号

纸皮核桃主要产于云南和新疆，因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃。纸皮核桃的外形为扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，因其壳薄，易于手剥食用。

3、山核桃——S号

山核桃主要产于安徽宁国和浙江临安，它不同于普通核桃的个大，其形态娇小，表皮光滑，且较为坚硬，不似普通核桃的壳那么脆，四川方言有形容“山核桃捶到吃”，可见其坚实度。而除了浙皖的山核桃，还有两种山核桃也是比较熟悉的，那就是东北山核桃和美国山核桃（碧根果）。

近年来，山核桃越来越受大众欢迎，为满足市场需求，山核桃的口味越来越多，更是出现了手剥山核桃。手剥山核桃是将山核桃放在特制的模子里， 用特制的锤子纯手工敲出来的，因其食用更方便，且加工成本不高，大大提高了山核桃的经济价值。

TIPS

1、适量吃，一般建议每天食用四五个核桃即可。核桃因含有较多脂肪，含油量较高，一次吃太多易导致消化不良、腹泻等问题，还会造成体内脂肪的堆积

2、长期吃，循序渐进。《神农本草经》记载：“核桃久服轻身益气，延年益寿。”

3、核桃火气大，正在上火、腹泻的人不宜吃

4、核桃生食且不剥掉果仁表面的褐色薄皮吃，更有营养

5、最佳食用时间在秋冬季。核桃仁的镇咳喘平功效十分明显，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳