今天跟大家分享一道好吃又简单的家常美味，让人一看就食欲大开-金沙虾球，咸香中带着虾的鲜香，色泽金黄，虾球外酥里嫩。
1、备料: 虾仁200g, 鸡蛋1个，咸蛋黄3个， 食盐适量， 大蒜3瓣，蛋黄1个，淀粉少许， 葱2根，胡椒粉适量，白醋少许；
2、咸蛋黄蒸熟后碾成泥，葱蒜切末备用；
3、虾仁加淀粉和白醋拌匀，腌制2分钟；
4、腌制后洗净，从背部剖开，尾部留少许，加入蛋黄、胡椒粉、料酒和食盐，拌匀腌制5分钟；
5、腌制好的虾仁均匀裹上一层淀粉；
6、起锅热油，油温到6成热时，放入虾仁，炸至金黄后捞出沥油备用；
7、锅里留油，放入咸蛋黄，中小火炒匀；
8、放入蒜末炒香后放入虾仁，翻炒均匀后放入葱花，稍加翻炒即可出锅。这一道菜无论是家常，还是宴客都是不错的选择。
