又到周末，工作日的午餐在单位食堂解决，晚上回家一般又是清淡菜品之类，故周末的时候我会做些红烧类大菜来满足下口腹之欲。
由于有晨跑的习惯，周末早上还是4:40分起床环趟大蜀山跑个10公里，回程从菜场带吊五花肉，中午准备来个老冰糖红烧肉，解解馋。
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老冰糖红烧肉做法其实挺简单的，我的操作步骤如下:
1.五花肉洗净，入锅焯水去腥气。捞出沥干备用。
2.准备适量姜片、葱段、八角、老冰糖备用。
3.五花肉切成方块状备用。
4.倒少于油入锅烧热，放入姜片、八角煸香，倒入五花肉煸炒，五花肉煸炒出少许油时，加入老冰糖和葱段煸炒，煸炒一会儿再依次加入料酒、老抽、生抽煸炒上色。倒入开水烧开，再盛入砂锅中火烧开，转小火焖炖一小时左右。由于父母不太爱吃甜食，故我会在焖炖半小时左右加少许盐进去。
4.出锅装盘即可。
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