食材 :
南瓜1个 玉米面300g 红辣椒500g
姜200g 蒜300g 盐3勺
做法步骤 :
南瓜洗净
削皮
切开，挖掉南瓜籽
用勺子刮掉南瓜瓤
刨子洗净，南瓜刨成丝
倒到竹晒上
用筷子摊开均匀，晒
时不时用筷子翻，把底层翻起来晒
太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来
红辣椒去蒂洗净，姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎，姜切丝，蒜切丁
玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中
搅拌均匀，盖好，静置一夜
腌好了
装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落
五六天后，舀一盘出来
锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香
烹饪小技巧 :
①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。
