在先秦时期，筷子被称作是梜（jiā），到了汉代的时候就称作是箸（zhù）了。称作筷是在明朝时期。而筷子的尺寸其实很早就定下了，按照古人的算法来算就是7寸6分，这样定也是有原因的。它代表着人有七情六欲，用来表示跟动物的不同之处。
同时观察就会发现，中国人的筷子一般都是一头圆、一头方，因为在古人看来地球并不是圆的，而是天圆地方。所以古人就把筷子圆的那头象征是天，方的那一头象征是地。还有就是中国人讲究的阴阳，外国人可能会说拿两根筷子，但在古代中国人会说拿一双筷子。二就是阴阳的意思，一分为二就代表着万事万物都有着对立面。
除此之外，中国人用筷子也是大有讲究的。比如说现代人也讨厌的拿着筷子在菜里挑来挑去，这种在古人眼里就跟盗墓刨坟一样，属于缺乏教养的行为，被称作是迷箸刨坟。还有就是把筷子插在饭中，这种行为在古人看来像是给死人上香一样，这是被视为大不敬的做法。
