（一百四十）预防疾病——山楂
山楂的口感还可以，本身含的酸和甜，酸的比例大。感觉口闲，吃一两个还是可以的。不过算不上水果。可是，它对预防疾病也有一定的作用。
北京医院药学部主任药师。张碧华讲山楂的功效与作用：
健胃消食、行气散瘀、化浊降脂
山楂，其果可生吃或作果脯、果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果。山楂富含维生素C、碳水化合物、多种矿物质、胡萝卜素等，具有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂等功效。
1、健胃消食：比如肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等症状，就可以食用山楂来治疗。此外还可以食用焦山楂，也就是用山楂炒焦后食用，具有健胃消食的功效。
2、行气散瘀：凡是瘀血、经闭、痛经、产后瘀阻等症状，也可以用山楂来治疗，具有行气散瘀的功效。
3、化浊降脂：山楂可以治疗心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛等，具有化浊降脂的功效。
适宜人群，中老年心脏衰弱、高血压、冠心病患者
禁忌人群，孕妇、脾胃虚弱者、血脂过低者
食用方法，生食，新鲜山楂可以直接食用，直接食用山楂时，为了避免酸涩，可以蘸取少许蜂蜜。新鲜山楂常被制成冰糖葫芦食用。
煮粥，将山楂切片，与粳米一同煮粥，待粥将要熟时加入冰糖，调匀即成山楂粥，食用有助于促进消化。
制成果酱，山楂洗净、去籽备用，将冰糖熬制成糖浆，加入山楂，小火慢煮，用勺子挤压山楂成泥状，适量加入柠檬汁，煮熟后装入密封罐即可食用。
禁忌的人群少吃或者不吃为妙。
