雨织如幕，雨密如雾。
窗外，淅淅沥沥，不觉透露些许初冬的寒意。已然入冬，飒飒的雨纷然降落，断断续续有了几日，夹带着珠城颇有特色的大风，冰冷入骨。电脑屏幕还是一片空白，揪了揪凌乱的头发，不知从何写起。
思绪渐渐——
最爱，在微风细雨时节，斜倚窗棂，看晶莹的水珠顺着青黑色的房檐滑下，连成一道细线，穿插了空气中弥漫的泥土气息，远处——亦或是近在咫尺的天空，淡蓝的，清浅的，干净的，似是洗去了尘世中所有的喧嚣、浮华，独留这一份淡泊和宁静。
这个时候最适宜品一杯香茗。雨前龙井特有的清香萦绕唇齿之间，飘渺的轻雾扶摇直上，渐渐消散，融入了这天地一色的雨幕之中。看干净纯粹的玻璃杯中新叶绿得碧绿，茶色却清浅，沉沉浮浮，飘忽不定。我哑然。尘世中沉浮，漂泊无定处，却留得满身浮尘，到头来了却了生死，质本洁来还洁去，那留得甚功名、甚虚利？人本赤裸裸的来到这世上，终也是尘归尘、土归土，一切虚无。我便释然了。
雨中躅行，铅华洗尽，惟吾德馨。
其实喜欢茶到爱上茶已有三两年了，平日里对传统文化爱好极深，却造诣颇浅，从诗经离骚到宋词元曲，从汉服汉舞到传统武术，从中医书法到香道插花，无不喜好，无不痴迷。而茶，更是祖宗留下的不可多得的文化精粹。在接触茶艺学之前，我对于茶的映像还仅仅停留在“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的渺远意境中，而真正动手学习茶艺，却能够具象的将茶文化层层剖析，展露在我的眼前。
茶如人生，人生如茶。而茶也分好几个品类。未发酵的绿茶，色绿汤浅，入口苦后回甘，像是功成身退的老人，不求名利但求个逍遥自在子孙满堂颐养天年；半发酵的乌龙茶，香气醇厚色泽深沉，滋味浓厚，就如同生意场上搏斗的中年人，干练老辣，积淀了半生的财富和经验，执着于追求更高的境界；全发酵的红茶，叶红汤红、晶莹透亮，入口柔和甘甜，几近没有苦涩，倒可比作一个刚踏入社会没多久的青年，一身的干劲和冲劲，阳光活力的很。
若问我喜欢什么茶，大约是祁红罢。其实果真不喜绿茶乌龙携带的苦涩味，又嫌花茶果茶等太过随性而不庄重，故而红茶中的翘楚——祁红，在初次接触之时便被其“柔软”的口感所折服。偶得了又一套泡红茶的茶具，虽没有先前紫砂的名贵，但轻薄的陶瓷杯却被祁红的汤色映衬的格外好看。
昨日有幸再一次的品尝到了它的滋味。本与一友约了在店里商谈后日出行事宜，正巧他带了些茶叶邀我共享。茶叶罐中是他前些时间刚得的珍品祁红，茶则拨了些入茶荷，因茶壶壶盖被我无意间摔碎了，老友便用盖碗泡了一杯，滋味丝毫不减。隔壁是大碗茶，也经常无事就去堂中坐坐，要一碗无忧，和掌柜的闲谈。惬意爽快。
倘若往更深处思索，茶文化作为华夏民族传统文化的一种，为世界各地的人所推崇和喜爱，可不单单是因为其材料、技法源自中国，享誉世界，更因其中包含的传承了千百年的文化底蕴——尚且不提追根溯源神农氏尝遍百草无意间发现“解毒良药”的勇于探索，其冲泡过程无不体现从古至今国人的谦逊内敛、恭敬温和以及漫漫历史长河中遗留下来的先哲智慧。
且以乌龙茶为例。先是准备器具，所谓“水为茶之母，器为茶之父。”要想泡得一壶好茶，不仅需要质量上乘的茶叶，更少不了妙器加好水。人们常用紫砂茶具来泡乌龙茶，盖因其具有“泡茶不走味、贮茶不变色、盛夏不易馊”的三大特点。而紫砂中的佼佼者，非宜兴紫砂壶莫属，史料记载“供春之壶，胜如金玉”，“阳羡（即宜兴）瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价”。
待翻杯后，用沸水温杯洁具，若是舍去这一步，一是缺少了几分对赏茶人的尊敬，二则冲泡之时温差过大，折杀了茶的滋味。接着分茶入茶荷，这分量也是有讲究的，几分茶兑几分水，茶叶放多了滋味过重，茶叶放少了又品不出个所以然来，所以“适当”才是适好。
第一遍通常是洗茶，濯去茶叶上粘附的灰尘杂质，但此时速度必须足够快，才不使茶叶中富含的营养物质在洗茶时被草草倒掉。冲泡讲究高冲，使茶叶在壶中翻滚，充分浸润，也有很多地区至今仍保留着“凤凰三点头”的习惯，以示对客人的尊敬，同时寄予最美好的祝愿。
泡好的茶倒入公道杯后，再分入闻香杯。手法也有两种，“韩信点兵”和“关公巡城”，一定要控制好每次倒的力度，各杯中茶水讲究平齐，也不能过满，过满则溢。通常是只需注入闻香杯的一半，再将品茗杯倒扣在闻香杯上，食指、拇指、中指紧按，将其翻转过来，闻香杯和品茗杯容量相近，此时正好七分有余。将闻香杯凑于鼻下轻轻搓动，乌龙茶的浓香扑鼻，再拈起品茗杯浅啜一口，初尝微苦，但迅而回甘，滋味浓醇至极，不由连叹数声。
写到此处，不觉口齿生津。好不容易静下心来写点东西，委实有太多的情按捺不住要抒发出来。
雨渐停，窗外一片雾沉沉，却仿佛茶的香气氤氲，隐约勾勒出一幅赏雨品茗图。我便收拾收拾，往茶馆行去。
观雨觅茶缘，这茶缘自在心间罢。
（图/文 重雪）
