今天立春，吃春饼。
活了半辈子了，爱吃饼，但是，就是不会烙饼。
今天大姐来家里，帮我烙春饼。
具体做法，分享一下：
程序：
1.和面
用沸腾的开水烫一半面（和一下），再兑一半凉水后，再次和面。
和面时，少放点盐，目的：是春饼唠好时卷馅吃的时候，饼不断裂。
2.醒面
1）即，面和好，最低醒20分钟，醒面时间越长越好。
（醒面就是把和好的面，两面盆盖上盖子，放置在那）
2）醒面记子（最低20分钟）。
面记子大小根据个人习惯。
面团别做太小。
做完的记子按扁，周围捏成圆形。
3.和豆油、继续醒面
1）用面和点凉豆油。
用小刷子刷（或用手抹）在每两个面记子之间。
2）把按扁后的面团，抹完油以后，四五个一组，落好。然后，用保鲜膜盖上（盖严），在面板上再醒至少20分钟。
4.擀面记子
用擀面杖先从中间向两边横着压，再竖着压，然后，再擀面团。
可以烙着吃，也可以用剔布子蒸着吃。
但是，蒸着吃，蒸10多分钟，马上就得起锅，起层（即，把每坨面记子的饼，一张一张撕开成独立的一张、一张的饼）。
烙饼或蒸饼时，每坨四五张一起烙（或蒸）即可。
成品展示：
把已经抹完油、醒好了的面记子捏边儿：
捏完边，擀面：
饼锅加热：
可以两年饼撑子同时烙，烙饼前，不用再往锅里抹油了。
成品：
说明：
烙饼时，饼“起泡”（即，几张饼之间起层了）时，就是熟了：要勤翻，以免饼烤糊了。
熟了的饼，装入盘子或盆里盖好。
大姐：
“擀面时，必须从里往外擀”。
2022年立春，人到中年的我，跟着大姐学烙春饼。
我负责记录、见证整个过程，然后，外加负责品尝，没有实操，全过程都是大姐在操作。
我是不是很笨呢？
各位还有什么烙春饼的好方法，欢迎分享。
自己动手，丰衣足食。
我不是家庭主妇，也不是合格的母亲。
爱吃各种馅饼，包括春饼。但是，自己从来没尝试烙过。
馅饼，老怕烙不熟。
春饼，于我而言，就更是高难度操作了。
特别羡慕那些厨艺好的妈妈。
做菜去了……
