｛365天杨博士的话｝（2025.3.20）
许多朋友认为，一个人年纪渐长就免不了血管硬化、血压升高、骨质疏松、消化衰弱；女士骨盆肌肉会失去控制力，而男士会有前列腺的困扰；反应、记忆、视力、听力也会逐渐衰退；皮肤松弛、肌肉变少、肌力慢慢流失、耐力下降、动作愈来愈不协调。至于什么时候生活会无法自理，谁也不知道。
这就是我们在周遭看到、从别人听来的「老」，我们也觉得自己迟早要走上同一条路。但对我而言，老化与年龄无关，最多是代谢失去了灵活性，进入了一种强烈的制约，变得僵化。
一般人对老化的想像和期待，基本上是一种集体的制约。人锁定了这个制约，也就有意无意从各个层面把自己和别人往这个方向推进，根本不会再去想什么「抗老化」，完全忘记了「人生不见得只能活出这样」的可能。
让我再强调一次，老化与年龄无关，而是身体的使用进入了一种僵化、失去弹性的局面。长期的饮食失衡，会造出老化；身体随时都有过敏和发炎，也会造出老化；长时间没有疗愈的疾病、紧绷的生活方式，也一样会造出老化。
我所谈的抗老化，主要是针对过去不良习惯的制约，透过饮食和运动修正失衡的原因，帮助身体更容易回到原本的健康。
有些朋友怎么少吃多动都减不了体重，只要饮食控制稍微松懈，体重不光回升、还增加得比之前更多。如果你已经有这个情况，不妨试试看第一把金钥：从断糖开始调整饮食。
不吃精制糖、减少精制淀粉摄取、低糖饮食，可以减少对身体的刺激，不再那么大量分泌胰岛素；如果再加上运动去消耗糖，让肌肉恢复对胰岛素的反应，也就是同时从胰岛素作用的刺激端和反应端著手，就可以不知不觉将胰岛素过量的危机解除，从「胰岛素阻抗→ 代谢症候群」的陷阱把自己拉回来。
一个人只要能够断掉糖，尤其是精制糖的摄取，已经可以得到许多健康的好处。毕竟内分泌和能量代谢对减重的影响，远大于个人的意志力，一个人的胰岛素浓度偏高，再怎么努力运动或限制热量摄取，都是瘦不下来的。
这种情况下，采用将酪蛋白过滤掉的澄清奶油(ghee)、冷压椰子油、冷压亚麻油、特级初榨的橄榄油和酪梨油等好的饱和脂肪取代糖，一方面给予身体足够的热量，守住能量代谢的平衡点，也就是基础代谢率或体重的设定点不会往下移，另一方面不再刺激胰岛素。
守住代谢率，重新设定身体的内分泌，再加上生机饮食带来活的营养与微量元素，会得到更好的结果。
