几家欢乐几家愁，也并不是完全偶然的事！忧愁的人也许有更多快乐的条件，但是由于体内缺乏烟酸，也就是我们俗称的维生素B3，使得他们身在福中不知福。如许多人患有致命的癞皮病，就是因缺乏烟酸所引起的。
烟酸最丰富的来源就是肝脏、酵母粉、小麦胚芽及肾脏；有些鱼类、禽蛋及坚果中也含有烟酸，而其他的食物中基本均不含烟酸。
然而，如果肾上腺功能正常并且饮食中蛋白质、维生素B2及B6摄入充足，那蛋白质中的色氨酸也可以合成少量的烟酸。
譬如，牛奶中就几乎不含烟酸。因此，婴幼儿缺乏烟酸的情形还是比较普遍存在的，如经常会引起严重的腹泻。这时，将100mg的烟酰胺片剂压碎，加入开水或牛奶中，基本一天就可以停止腹泻！而更好的方式是加入酵母粉，因为除了含有丰富的烟酰胺，还包括所有的B族维生素。
一个人轻微缺乏烟酸时，舌头上会容易滋生细菌，然后长满舌苔，还会出现口臭、口角溃疡及口腔炎；并且伴随有紧张易怒、头晕、失眠、记忆力减退及复发性头痛等症状。
同时，皮肤上也会出现类似日晒灼伤的情况，而在日晒过后变得更加恶化；紧接着皮肤变黑、干燥、脱皮，同时还会产生贫血及消化不良的现象；胃无法分泌足够的消化酶、消化液及胃酸。
不仅如此，便秘与腹泻时常交互发生，从而导致持续性的腹泻。而在改善饮食，并每餐服用100mg烟酰胺之后，消化功能即在几天时间里就恢复了正常。
在缺乏烟酸的实验中，受试者首先出现的是心理方面的反应:原本坚强乐观、积极进取的人，好像变了一个人一样，变得懦弱、忧郁、健忘、恐惧不安、焦虑多疑、思维混乱、孤立独行。幸好在服用烟酰胺之后，这些症状在几个小时之内就恢复了正常。
倘若烟酸继续严重缺乏，会出现更加恶化的情形，如痴呆、沮丧、多疑及产生敌意等。比如患有癞皮病的人，经常会产生暴力倾向、知觉丧失、精神恍惚等现象，而在精神病医院里有很多这类的患者。
加拿大一位医生博士-霍夫，发现大量的烟酰胺可以治疗精神分裂症。他曾让患者每餐服用1000～3000mg的烟酰胺，加上等量的维生素C及高蛋白饮食，以维持正常的血糖浓度，75%～85%的患者都恢复了健康，但停止服用后很快便会复发。
霍夫博士所治愈的病人中有一位年轻漂亮的女士，她从6岁就开始发病，25年来不断的求医。她总是感到恐惧和沮丧，一度想要结束自己的生命，甚至想杀死自己最疼爱的女儿！她怕家人瞧不起她，所以每天早晨醒来恢复理智之后，她觉得那些念头真是很不可思议！她说:“那是一种极度不安的感觉。”
然而她由衷的感谢霍夫博士，在她承受了多年别人无法想象的折磨与痛苦之后，给了她新的人生！
另外还有一位母亲，她的独生子不但是大学里优秀的运动员，而且品学兼优。由于一项激烈的考试竞争，巨大的压力使他不堪重负，突然倒地不省人事。醒了之后不说话，也听不懂别人说的话，只是不断的撕扯自己的衣服，而且大小便失禁，家人也束手无策。
然而几个月之后，博士治愈了这个年轻人。但那个年轻人告诉霍夫博士，当他不想吃药时，沮丧、无精打采、思维混乱等情形会再次出现。于是博士为他设计食谱调理，并让他长期服用足量的烟酸。
霍夫博士还有一位已经患病19年的精神分裂症患者，让他服用大量的烟酸及维生素C，竟然在5天之后就恢复了正常。由此得出，有精神分裂倾向的人，通常对烟酸的需要量比较大！
有研究人员认为，有些潜在的病人无法正常利用烟酸，原因很可能是肾上腺衰竭！才会在压力过大时立刻发作，使人精神崩溃。尤其是在生长迅速的青春期，对所有的营养素需要量最大，其危险性也就最高！
于是，霍夫博士及其同事，共同设计了一份诊断测验:是一系列诊断精神分裂症的测试题，准确度非常高。他们曾以高中生为测试对象，结果显示有15%受试者有精神分裂倾向，表示他们都有缺乏烟酸的情况。以不良少年及罪犯做测试时，80%都有精神分裂倾向，而酗酒者的比例更高！
许多谋杀及犯罪行为都与精神分裂有关。然而，自杀可能已成为大学生死亡的主要原因，大多数都发生于精神分裂患者之中。
通过对精神分裂症的深入了解，建议所有的青少年及大学生，在感到巨大压力时，每天服用100mg的烟酰胺。烟酰胺没有任何毒副作用，需要量也因人而异。
在这里再次重申一下，尽量不要购买及食用过于精制和过度加工的食品。总有一天，人们会了解到，如今社会上惊人的犯罪率、自杀率及酗酒人口，这些食品负有不可推卸的责任。
