一方水土养一方人。
我生是客家人，常思客家事，最爱家乡肉质细腻的芋头。
我生长在一个水田少旱地多的村庄。水稻实属稀有之物，而种植芋头填饱肚子成为乡亲们的首选。
时至今日，想起跟阿咪（客家人对“奶奶”的昵称）捡牛粪种芋头的情景，依旧回味。
客家人常说“七月六开芋屋”，意思是，每年农历七月初六，芋头成熟。家家户户在七月初六这一天都会煮上一大锅香喷喷的芋头饭。
大清早，阿咪便把刚从地里挖出来的新鲜芋头的皮剥干净，然后切成厚薄均匀的小片。
阿咪边忙活边跟我们讲，手触到生芋头的黏液会痒，要把手放到火上烤热，痒痛才会消失；而且芋头片大小均匀，炒起来才好把握火候。
阿咪将一大勺猪油放进烧热的铁锅里，边催我：“山娃，多加点柴，旺火炒出来的芋头才香。”当芋头炒到五成熟的时候，阿咪往锅里倒进适当的水，然后把洗干净的大米均匀的铺洒在芋头上面，盖上锅盖，再加上几把火，把芋头和大米焖熟。
阿咪掀开锅盖，飞快地把早已剁碎的蒜米撒在米饭上，一边撒蒜米，一边飞舞着锅铲搅拌蒜米和芋头、米饭，直到把芋头片搅烂，再加上一把油爆的花生米和葱花。这样，一锅芋头饭制作成功了。
阿咪宣布“吃芋头饭啦！”。当饥肠咕噜的我们忙着吞咽可口的芋头饭时，阿咪在旁边笑眯眯地一边抚摸着我们的小脑袋，一边喊：“不要急，小心烫着喉咙。”
一大碗芋头饭下肚，再喝一碗米汤，饥馋缓解，我们就捧着饭碗串门。
当走到二狗子家时，二狗子大声嚷：“山娃家是穷光蛋，他的芋头饭里没有肉。”这时，我才明白，原来各家的芋头饭是不一样的。
我满肚子委屈回家跟阿咪说：“二狗子家的芋头饭有猪肉，我也要吃猪肉。”
阿咪沉默了一下，才说：“山娃别哭，你以后考上大学，去城里工作，就可以天天吃肉了。”
那年，我考上高中。开学那天，阿咪给我煮了一锅芋头饭。芋头饭香味依旧，只是煮饭的那个人已更显衰老。临行前，阿咪还装满一盒芋头饭，交待我带到学校晚上当宵夜吃，担心我刚到县城不熟悉环境买不到宵夜。
晚上安排好宿舍后，我打开饭盒，细细地品味着阿咪煮的芋头饭。虽然那芋头饭已经有点馊味，但是我吃得很香。
高考填报志愿时，我选择了师范专业。去大学报到前，阿咪还是给我煮芋头饭。满头白发的阿咪边望着我吃饭，边叮嘱：“山娃，去外面读大学了，别忘了根，你就是芋头饭养大的……”
大学毕业后，我到了革命老区从事教育工作。时常听到一些家长说，供小孩读书没有用，大学生一样打工。偶尔听到一些初中的校长感慨，现在好多学生不爱读书，大部分初中生外出打工，升入高中或者中职学校的学生占的比例很低。
每每听到这样的话语，身为人师的我心头总会涌起一阵阵酸痛。
俗话说“穷不读书久久穷”，知识改变命运，读书怎么会没有用呢？认为“读书无用”的人，是悲观的、盲目的，他们只懂得以偏概全。
从古至今，读书让无数的寒门学子脱离贫穷。在现代科技高度发达的今天，掌握文化知识才能立足于社会。真正为孩子的前途考虑的父母，就应该顶住生活的压力，支持儿女读书，不应该过早把儿女送进打工大军，把儿女一生的幸福化作一千几百元的血汗钱，此举得不偿失！
说到苦，我是个过来人。然而，吃芋头饭的日子是清贫的，又是快乐的。倘若没有那段吃芋头饭的经历，今天的我还处于无知的世界里。
我相信，在我的身边，还有很多吃芋头饭，或南瓜饭、玉米糊长大成人的朋友。
我也相信，他们和我一样，也感激那些年吃过的粗糙的食物，怀念那段刻骨铭心的岁月。
