1鱼从排泄物地方刨腹，中间均匀的开，不能开太多，拿中指从鱼肚子里取出内脏，取出百分之90以上的内脏。2挂鱼麟得反方向刮，鱼尾和隐瞒的部位均的刮干净.3摩姜的把粗的姜丝拿出来切，与姜水分开后哆完混合。4,认识油肝鱼。5处理海螺拿毛巾包起来拿刀砸。6毛巾脱水之后干净和脏的分开。7保鲜膜包鱼折的时候必须折紧。8下午泡的米记得放冰箱保存，上午的不需要。9姜汁拿刀背剁切记。
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胡宇的工作笔记9
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