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主料
面条菜适量
辅料
葱白一根、大蒜适量、花椒粉适量、熟花生米适量。
调料
食用花生油、薄盐生抽，香醋、盐、香油、鸡精。
具体做法：
1、面条菜清理干净。
2、用淡盐水泡洗，清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、葱白切碎备用。
4、取盆放入面条菜，点少量食用油，轻轻翻搅，让每棵菜都均匀沾油，放适量花椒粉，撒入切好的葱末、适量食盐翻拌（不喜欢食盐的可以不加）。
5、取适量白面粉撒入盆中，边撒边搅拌，直到每棵菜均匀沾上面粉，几乎感觉不到油为止。
6、拌好的菜放入蒸屉，铺展均匀，顶层均匀撒一层很薄很薄的面粉。
7、凉水上锅烧开，放上蒸屉，大火蒸15～20分钟，具体时间要看菜量的多少，（大火蒸可以最大限度保持菜的营养、色泽也好。）蒸到一半时间要揭盖用筷子翻拌一下，这样才可以蒸的均匀。
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8、蒸菜的时间，大蒜剥皮，捣蒜泥。捣蒜之前先放入几颗熟花生米捣碎。依次调入薄盐酱油、香醋，比例3:1，也可按自己口味，最后点香油、鸡精搅拌均匀，倒出备用。
9、取出蒸菜，稍微放凉，沾食蒜泥；或者把蒜泥浇在菜上食用。
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