文/吴少如
土豆，可能是小孩子最喜欢的食物了。醋溜土豆丝、土豆烧牛肉、红烧土豆、甘梅薯条，是不是你家小孩都非常喜欢呢？
今天，我们来给土豆增加一种做法，相信同样能引爆小孩子的兴趣点哦！
小孩子都喜欢酥酥脆脆的口感，我们今天就来做道饼一一土豆饼。
食材：土豆、胡萝卜、香葱、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、蒜瓣、
步骤：
首先，把土豆削皮，洗净后切成片，放在盘子里，平铺、码放整齐后，放入蒸锅中蒸。
大火烧开后约蒸十五分钟左右，土豆片就熟了。
把蒸熟的土豆片用白纱布包起来，用手使劲揉、搓，把土豆片硬生生的变成土豆泥。
好，先放起来，现在开始第二道工序。
把红萝卜去皮，洗净后切成碎粒。
加入适量盐、鸡精、葱花、蒜蓉、少许胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀后，腌制二十分钟。
把土豆泥和腌制好的胡萝卜丝混合起来，搅拌均匀了。放入炊布里，用铲子慢慢推平开来。
把保鲜膜覆盖在上面，压紧，整成方方正正的样子。
拿把刀，切成一小块一小块的形状。
现在，我们开始第三道工序。
热锅放油，待油温升高，有少许热气蒸腾时，把土豆饼一小块一小块的小心放入锅中炸。
中火炸至金黄色，把土豆饼翻过来。继续炸。
双面炸至金黄色，捞出，控油，即可享用。
这道土豆饼外型方正，色彩金黄耀眼。口感外脆里嫩，咸香清甜，既保留了土豆原来的味道，又融入了胡萝卜的清甜。
如果喜欢吃甜甜的土豆饼，那就只加蜂蜜适量进行调味即可。
建议不要放白砂糖，改用冰糖也不错。甜感比较清，跟土豆泥结合起来更加完美。
做法是不是很简单，你get 到了吗？
