一

现在的聚会活动，已经离不开葡萄酒。

葡萄酒，因为健康养生、生活享受、高档亲民这些原因，逐步取代白酒，成为主人招待请客的首选饮料。

每次请客吃饭、聚会活动，我都会挑选合适的葡萄酒，让客人、朋友，喝得开心又难忘。

可别小看选酒。

不少姑娘印象中，对葡萄酒总有些抗拒，觉得葡萄酒都是涩涩的，不好入口，但是尝过我挑选的葡萄酒，就会感叹“葡萄酒还有这么好喝的！”

一下子把她们的固有印象，给颠覆掉了。

还有一些男性朋友跟我说，他们喝到的红酒，口感几乎都是浓烈粗犷，在我这边喝到的，却是柔顺细腻，还是觉得我选的酒好喝。

所以，聚会活动中，挑选什么样的葡萄酒，显得非常重要。就像点的菜，必须要让客人爱吃喜欢吃，这样才好。否则，哪怕龙虾鲍鱼，不爱吃也白搭。

选酒上，我的方法是，红酒要挑选口感不涩的，白葡萄酒要选带点甜的。

这样的选酒，客人才会喜欢开心，觉得好喝尽兴。

二

聚餐活动中，我听到过太多人说，红酒不好喝，不喜欢喝。

问其原因，他们会说，“红酒又苦又涩，好难喝”。这时，我总会笑笑说：“那是你们没喝到过柔和不涩的红酒。”

大部分人不喜欢喝红酒，实际上是不喜欢高单宁的红酒。

单宁的意思，我在这篇文章中解释过，《红酒单宁是什么，喝起来有股涩涩的味道！》。

红酒中，单宁有高的，也有低的。红酒单宁高的，涩感重些，单宁低的，涩味淡点。

我们平时经常喝到的红酒，比如 Cabernet Sauvignon 赤霞珠干红（如上图）、西拉红酒，单宁都很高，喝进去涩感本来就比较重，导致给人们的错觉是，“红酒就是涩涩的”。

殊不知，红酒单宁也有低的，比如梅洛干红、黑皮诺红酒，喝进去就是柔顺圆润，涩味也少很多。

按照我这些年来，在酒桌上观察到的，大家对红酒类型的喜欢，大部分人是喜欢红酒单宁低点的，喝进去顺滑细腻，他们喝不惯高单宁红酒的强劲涩感。

聚会活动中，挑选红酒单宁中低的，显得更讨大家的喜欢。

三

除了红葡萄酒，我在吃饭聚会活动中，还喜欢用白葡萄酒。

特别是半干、半甜的白葡萄酒。

人的本能就喜欢甜的食物，这也好解释，以前为什么会流行“葡萄酒兑雪碧”的做法。

因为红酒是干型的，酿酒葡萄中所有糖分，都转化成了酒精。而甜白葡萄酒，酒液中还残留不少糖分，甜滋滋的，还带点蜂蜜味儿，非常好喝。

而且，甜白葡萄酒更没有单宁，也就没有了涩味，更容易入口下咽。

郑先生我每次聚餐活动中，会准备一半的甜白葡萄酒，既给姑娘们的，也是给说不喝酒的男同胞们。

姑娘们喝到甜白葡萄酒，自然非常喜欢，甜甜蜜蜜的，像是小甜水，喝到最后总停不了杯，矜持少女立马变成女酒鬼。

不喝酒的男同胞们，有些是怕红酒单宁的涩味，给他们倒上一杯甜白葡萄酒，开始喝上瘾开心了。这哪里是不会喝酒，分明是没喝到喜欢的酒。

而且，白葡萄酒的花果香味浓郁，有些比如莫斯卡托、雷司令葡萄酒。一开瓶后，香气扑鼻而来，类似蜜桃、菠萝、杏仁、荔枝的阵阵香气，闻起来真是要迷死人的。

当然，有些场合上，清一色的喝红酒。

那么在收尾时，拿出几瓶冰镇好的甜白葡萄酒，给大家当做餐后酒，帮助肠胃消化，也是相当周到。

四

讲了这么多大家喜欢的葡萄酒类型，那么聚会活动中，该挑选哪些呢？

看葡萄酒的酿酒葡萄吧！

在葡萄酒酒标上，一般会显示酿酒葡萄的“英文名称”，如上图圆圈处。如果没有，可在瓶身背后的中文背标上看到。

以下是国内市场上常见的葡萄酒类型：

喝起来口感不涩的红酒有：

Merlot 梅洛干红
Tempranillo 丹魄红酒
Pinot Noir 黑皮诺红酒
Grenache 歌海娜红酒
Gamay 佳美红酒

甜白葡萄酒，注意挑选半干、半甜类型的：

Riesling 雷司令葡萄酒
Gewurztraminer 琼瑶浆
Muscat 莫斯卡托
Semillon 赛美容

五

聚会活动、商务宴请，要给大家一个宾至如归的感觉，其实就是“贴心”二字。

不单单餐厅酒店要选得好，菜点得好吃就够了，葡萄酒也要选得到位。

“人的口碑和信任，都是在一次次’用心’上积累起来的，这是我常常告诫自己的话。

你对别人好，让别人开心，别人也会对你好，让你开心。

酒桌上，挑选到让大家开心难忘的葡萄酒，并不难。对于绝大部分人来说，他们不懂葡萄酒的好坏，只知道好不好喝。

口感不涩的红酒，带点甜味的甜白葡萄酒，就是最佳之选。

如果葡萄酒酒标上的酿酒葡萄（英文名），你还是看不懂，就告诉专卖店、超市、网店的售货员、客服，这句话吧！

“我要单宁低些不涩的红酒，带点甜味的白葡萄酒！”

这样，让客人朋友，喝到开心难忘的葡萄酒，是不是很简单了？