冲着贵州真山真水的壮丽风光来的，结果却首先被这边的各种特色小吃收买了。
接下来我就准备罗列一下这些天吃到的所有特色美食！大家可以提前准备好纸巾，以免口水滴到衣服上⊙-⊙
1.鱼火锅
刚到的第一天就打卡了一家网红鱼火锅。它的鱼都切成特别薄的片片，煮在锅里刚进去就熟了。鱼皮也可以吃，还很脆。
吃的时候要配上这个油辣椒的蘸水，小米辣对我来说有点过分辣了，所以我一般不会把鱼肉整个泡进去，而是蘸一半的样子。
虽然是清汤锅，但煮出来是奶白色的汤汁，很入味。配菜有白菜和土豆，煮出来都很好吃。当时忙于进食，所以这个火锅的照片拍得嘛…不太走心。
值得一提的是这家店只有鱼和馒头收钱，配菜都免费赠送。
点了燕麦馒头和紫薯馒头，馒头的大小令我震惊，只能说十几块钱真够实惠啊！
2.糯米饭
那天早起去黄果树大瀑布，然后买了份糯米饭路上吃，我本来觉得糯米这种东西做成甜的才好吃，结果居然做成酸辣的也还不错。
糯米有点粘，但和我们以前吃的粽子里那种特别粘牙的很不一样，它刚好粒粒分明又很有嚼劲。调料是酸酸的，据说是糟辣椒，配上土豆丁、葱、豆皮、腌菜、榨菜粒，其实他们正宗的配方还喜欢放鱼腥草，但因为吃不惯，我的那一份没放。
清晨在景区门口吃的，所以忘了拍照。
(此处没有图片)
3.丝娃娃
丝娃娃是一种薄饼卷蔬菜的小吃。薄饼有点像吃北京烤鸭那种饼，但更有弹性，延展性很强，大概可以拉扯到原来的两倍大。
配菜有很多种，比如芽菜、海带、豆芽、腌萝卜、黄豆、白菜、榨菜碎等等，满满地铺了一大桌子，可以自行选择。
挑选好了配菜就可以包起来了，包裹完以后很像把一个孩子裹在襁褓中，因此我猜：丝娃娃这个名字大概就是这个由来。
包完了以后重点来了：加入特色的蘸水。将包好的丝娃娃露一个小口，然后舀一勺蘸水进去，整个扔进嘴里，就可以连饼皮带蔬菜，配合饱满的汁水，开始大快朵颐了。
我们点了三十张小饼，蔬菜随便地卷，吃得很饱，满足地离开了。
后来又吃了个豪华配菜版，但那家的饼皮不够好，有点干燥。
4.狗肉砂锅凉粉
我以前没吃过狗肉，但我其实并不抵触吃狗肉，而且听说狗肉啊，挺好吃的。
吃了狗肉砂锅，味道有点像驴肉，带些筋的那种，狗皮超有弹性，嚼起来Q弹爽口。
狗肉砂锅中的凉粉本身其实有点没味道，所以我们还搭配了点小咸菜，狗肉汤超好喝，香而不腻。
当时是逛完公园直接去吃的，所以又一次地，居然忘了拍照( •̅_•̅ )…
5.特色炒菜
出去玩的时候顺便点了些当地的特色菜肴。
我以前吃豆子只放在豆包里，居然还可以和酸菜一起炖啊炒啊的吗？！
不过一旦接受了这个设定，就觉得，呃，好像还挺可以的！
酸菜就是南方酸菜，豆子估计炖进锅里的时候已经是半熟的，非常绵软，这道菜适合开饭的时候首先吃它，开胃神器。
其实我还挺喜欢腊肉的，但我们那边没有。而说起来腊肉，我则偏爱咸的更胜于甜的，甜腊肉感觉不太过瘾，而风干后的咸腊肉肉质紧实，入口挺括，甚至让人有点在吃肉干的错觉。
我们去的那家店，好多人在点这个野山菌汤，于是我们就也跟风点了一波，不过这个汤非常清淡，几乎没啥味道，一大碗汤，我觉得野生菌好像只有一种，把茎撕成一丝一丝的，样子有点像金针菇。
这边的炒菜我觉得有几种特色：首先，偏爱辣椒，据说云贵川都很能吃辣，而贵州则更是辣得很正经。可能因为气候潮湿，不吃辣就会身体不舒服的缘故，作为一个吃辣能力不是很强的北方人，我这几天居然也吃得美滋滋。
其次，西红柿在这边属于葱姜蒜一类的配菜，其出现频率高达80%，各种炒菜都可以放点西红柿当配菜，我本来以为西红柿酸酸甜甜的会很奇怪，结果居然还不错，没有违和感。
第三，蘸水啊调料啊喜欢放点鱼腥草。终于理解了为啥全中国不吃鱼腥草的人那么多，云贵川却吃得很起劲，以这种密集的出现频率，从小熏陶，估计随便谁都能被练出来了。
6.砂锅凉粉
砂锅凉粉，顾名思义，用砂锅煮凉粉。
我本来以为凉粉是凉皮，但发现不是，是一种Q弹中带点软糯的像果冻一样的东西，我觉得似乎是米粉制品。
砂锅凉粉里除了凉粉，还有很多配菜，比如粉条、苕粉、豆皮、土豆、香菜、芹菜、香肠、葱花。
刚煮出来的冒着热气的样子。
这个正常版的是比较辣的，给我点了少放辣的那种，但我吃的时候还是喝了一杯玫瑰水来缓解辣。不过因为热，所以慢吞吞吃的话也不是很辣，我一边觉得辣，一边发现居然吃光了。
7.烙锅
必须说这个是我这几天觉得最好吃的一个！！！
是一个平平的铁锅，下面有炭火，然后会点一堆菜来烤。菜一般都是半熟的，在锅底刷一点油，然后加热一下，把菜烤熟烤香，就可以吃了。
小豆腐是一种略微发酵的豆腐，吃起来有点介于腐乳和普通豆腐之间的，口感绵软，不过烤完了再蘸上底料，并没有腐乳之类的豆腐的浓烈味道。
蘸料有两种，一种是干辣椒粉，我觉得里面应该有花生和芝麻，吃起来香大于辣。另一种是一种特制料汁，比酱油淡一点，配料有辣椒，香菜，小葱，折耳根，炸豆子。折耳根是我非常不能接受的一款食物，于是还新加了一款没有折耳根和辣椒的蘸水。
但是我觉得：辣！是贵州菜的精髓！这个不加辣的蘸水其实不如加辣的好吃。
外酥内绵的薯饼，满满地四面包裹上辣椒粉，放进嘴里，简直是味蕾的一次剧烈冲击。
点了小豆腐、香肠、鸡皮、豆芽、土豆、腊肠、牛肉、魔芋、薯饼、西葫芦等一大堆东西烤进锅里了。
可能是叫红糖糍耙，总之是一种裹了红糖的小方块主食，粘在一起，但是用筷子一拨就能扯开，洒了芝麻，在吃了一大锅烤的食物以后，吃了一点就很饱了。
喝了特色的饮品，有点像童年回忆的哇哈哈，但更酸甜一点，比养乐多又口感浓厚一些，喜欢，pick！ pick！
后来又吃了个豪华版的，
8.酸汤锅
听说酸汤锅是苗家的特色，不吃会遗憾，于是前来打卡！
点了一份猪蹄和一份牛肉，送了土豆和年糕做配菜。
猪蹄是已经煮在锅里的，应该是煮进去的时候就已经熟了，所以煮了一会就已经脱骨了，入口即化。牛肉还需要自己煮。
依旧是特色的蘸料，这种蘸料看起来像是干料，其实在锅来了以后可以加一勺锅底的汤汁搅拌开来，就变成了汤料。
猪蹄加牛肉，吃得美滋滋。想点一份白菜，但老板说没有。后来发现锅里其实有很多豆芽，终于弥补了这顿饭可能吃不到蔬菜的遗憾。
点了个凉拌米豆腐，和那天吃的砂锅凉粉里面的凉粉很像，这么一拌，我觉得吃起来很像煮熟的鸡蛋清。
这边米饭压根不论碗卖，都是上来一大盆，再来两个小碗，然后就可以一碗一碗地盛起来了。
9.凉面
去爬山的时候尝了一下当地特色的凉面，放了一大堆辣椒，居然不是很辣？
9.家常菜
吃到了很正宗的安顺家常菜！凉拌茄子、毛豆炒肉、猪耳朵、把肥肉的油炸出来烤干再炒的很脆的肉，还有酸菜炖豆的汤，每一个都很好吃。
叔叔阿姨的热情让我受宠若惊，吃了两碗饭，好多菜，还喝了两碗汤垫底。吃完了简直撑到瘫在沙发上不想动(*･ω･)。
因为是自家的米饭，而且米饭做得比较硬，所以这个米饭我简直超喜欢了，我就喜欢硬米饭。
10.夜宵的烤串
虽然吃撑了但谁能想到，还有夜宵呢？
而夜宵摆在你面前，谁又能抵挡夜宵的诱惑呢！
烤肉串！每串都小小的，但还蛮禁吃。
顺便喝了西南地区很有名的一家酸奶饮品：
味道有点像稀一点的酸奶，紫米吃起来很有嚼劲。
因为夜晚有点嘈杂，所以把烤串带回来吃了。
还外带了小龙虾，太有氛围了吧
啦啦啦~
11.鸡蛋糕
当早餐来吃：外表看起来有点像芝士蛋糕。
有两种配料，一种是折耳根拌葱花，一种是辣椒汁。
本来以为是甜食，结果里面居然是肉馅。可以蘸调料来吃，不过不蘸调料也很好吃了。
12.凉皮？
凉粉的制作很奇特，是先做了一大坨圆形的果冻一样的东西，然后用那种带很多孔的刀刮出来，刮成一条一条的。
这次吃了干烤小豆腐。
这种烤小豆腐比烙锅烤的小豆腐更干一点，没那么油，外脆内软，烤完了体积还有点膨胀，蘸了辣椒粉，依然很好吃。
13.冰粉
冰粉北京也有，但这边的配料更丰富些。
里面放了芝麻，瓜子仁，花生等不少干果，还有椰果和葡萄干，汤汁呢主要是放了玫瑰酱，更稀一点，而且还真的放了些冰块。
和我以前吃过的冰粉相比，应该算是：各有风情。
街边小摊卖很多炸土豆，不过她们叫炸洋芋，出锅以后热气腾腾，推荐也要裹上辣椒粉！
14.酸汤鱼
酸汤鱼是苗寨特色，来了苗寨感觉必须尝一尝才行。
鱼很大一锅，有豆芽和豆腐作为配菜，汤汁酸辣，炖了西红柿进去，撒上葱花，可口下饭。
酸汤应该是当地特色的某种调料熬制而成，有一点中药味，可能有的人会吃不惯，但我感觉自己简直适应性太强了，什么都能吃(抱歉鱼腥草除外)，有的人吃辣会拉肚子，而我这几天也都好好的(´・ω・`)…
配着酸汤鱼，吃了三小碗米饭。鱼锅里的豆腐超好吃！
酸汤鱼用的是当地的河鱼，我感觉有点像草鱼，反正刺很多，这是比较减分的一点。但是味道整体是不错的，值得一试。
点了鱼锅以后还顺手点了个凉拌黄瓜，这里的黄瓜是用糟辣椒拌的，和我们平时吃的略有不同，但总之是酸辣黄瓜的味道。
15.粑粑
粑粑应该是一种糯米制品，看到了拿大锤子在那里敲敲打打的制作过程。
敲好了就放在容器里，吃的时候，揪一块出来。
揪下来以后加上馅料，团成一团，外面裹上一层黄豆花生粉。
里面的馅料我能吃出来有花生，黑芝麻，白糖，黄豆粉，但看着加了四种东西，还有什么就搞不太清楚了。
然后制作完成就可以吃了，咬一口，超级Q软，我感觉我的牙都无法着力，随着粑粑的外皮滑走了。
16.苗家炒菜
苗寨里到处都是酸汤制品，于是决定吃点不一样的。就点了一点炒菜。
萝卜干比较脆，腊肉一如既往地好吃。我觉得如果油少一点会更好吃。
不知道是什么的山野菜，加点蒜泥炒起来超好吃的，自从去了黄山回来我就很喜爱清炒山野菜。
苗族很会做豆腐制品，于是点了个类似老汤炖好的豆腐，好吃好吃(´ε｀ )，不过这几天在这边锻炼得我觉得这菜应该加点辣椒，没有的话还有点不适应。
17.袁家豆腐脑
袁家豆腐脑是镇远的特色饮食，豆腐脑还是那个豆腐脑，但配料很多，可以自行搭配。
加了葱花，酱油，榨菜碎和辣椒油，他家辣椒油很香，不太辣，豆腐脑很嫩，几乎入口即化，喜欢。
豆腐圆子是豆腐炸出来或者烤出来的，外酥内软，可以直接吃，也可以加入一些配料，我照样加了一堆料，两口一个，满足。
18.炸蕨粑
我以为这个是和蕨菜有关系的，结果不是，完全是一种主食类小吃。
外面是酥酥的，里面有点像吃糯米制品，也有点像果冻，绵糯不腻，比我想象中要好嚼。
可以蘸辣椒，也可以蘸白糖，我是当甜食吃的。
19.灰碱粑
我发现这边啥玩意都可以叫粑，啊(」゜ロ゜)」，所以粑到底是啥！
灰碱粑是一种粉一样的食物，泡在汤里，像酸辣凉粉。
老板说因为碱放得很多，所以很多人吃不惯，但我觉得加了辣椒以后碱味并不大，汤汁很好吃，这个粑粑我没吃完，倒是喝了几勺汤，还拿来浇了豆腐圆子。
20.洋芋粑粑
好了我已经不再纠结粑到底是啥了…洋芋粑粑，一种加了葱花的炒制的土豆泥。
土豆泥其实也已经非常软了，重点也在于加上这个香辣的干料。
这个料有点咸，但是并不很辣，洋芋粑粑应该很适合老年人吃，入口即可咽下去，几乎不用嚼。
21.酸汤火锅
酸汤就是酸汤鱼那个酸汤，只不过这次是拿来煮火锅。和前些天吃的那个很像，但又并不是完全一样。
酸汤锅的售卖形式有点像麻辣烫，或者串串，是一群菜品放在冰箱里，然后查盘子数量计费。
老板娘推荐点了一种神奇的豆制品，我觉得有点泛酸。
点了猪肉丸，煮好了配上辣辣的蘸水吃起来。
锅底大概是三十块，荤菜一般是十几二十块钱一盘，素菜+蘸水+米饭按人头计算，八块钱一个人(哎素菜真的是便宜了)。
煮起来是这样的：
22.羊肉粉
遵义虾子羊肉粉，我最开始以为里面有虾，结果没有。
所以小舒也不知道为啥要叫虾子羊肉粉←_←
羊肉还挺多，比较良心，汤也香，粉可以选圆粉宽粉或者面条。不过这家店在火车站周围，做得特别咸，我不知道是本来就很咸，还是因为地理位置导致他们做菜不太走心。
23.豆花鱼
豆花鱼和北京的烤鱼很像，但是上面撒了豆花，豆花是一种比豆腐更软的豆腐，我感觉鱼和豆腐一起煮还是很般配的，可能是蛋白质都很丰富的原因。
24.杨梅汤，枇杷汤
喝了荔波本地最正宗的一家杨梅汤，确实比之前喝得更好喝一点。
他家的杨梅汤里面有真的杨梅，而且杨梅还是有味道的，前几天喝过的杨梅很多都因为味道煮进汤里了，变得口感干瘪，很难喝。
枇杷汤没尝过，就也点了一份，对我来说有点太甜了，更喜欢杨梅汤。
25.炸竹节虫
炸虫总是很好吃！
这个一口咬下去满满的蛋白质，虫炒得微辣，很有口感。这种虫我还是很喜欢的，相对于蝗虫，它没有腿和翅翼，整体的口感都很统一。相对于蚕蛹呢，它又小的多，不会吃一大口下去很腻。
26.豆花火锅
离开北京的前一天吃了豆花火锅，看到标价是十八元每人，我以为是汤底或者豆花的价格。
结果是一大锅食物的价格！！！天啦噜这是什么神仙价格啊太良心了吧！！！
里面有猪蹄，肉丸，酥肉，香肠，豆花，西红柿，豆皮，海带，米豆腐，年糕，木耳…
我吃的时候一度怀疑这些肉是不是真实存在的。。。
当然也配了一个辣辣的蘸水，还配了一大碗白菜可以放进锅里煮，我以为豆花火锅是那种豆花烤鱼的豆花，就特别嫩一夹就碎那种，结果是很紧致的豆花。
肉多！汤鲜！豆花口感棒！煮菜好吃！
+10086分
作为一个只能吃微辣的食物的人，在这一周时间的锻炼下，我感觉我吃辣的级别up up了，上次吃辣级别的提升是去云南，云南的特点是酸辣，这次来贵州，贵州是干辣，感觉自己的吃辣水平又上了一个新台阶，已经可以cover大多数的辣食物了。
而且可能是气候潮湿的影响，我觉得来这边不吃点辣椒都不对，于是每当服务生问我们能不能吃辣椒的时候，我都完全不犹豫地回复：可以！
感谢我的肠胃超级给力，从几乎不吃辣到每顿饭都来点辣椒，我居然一点毛病都没有。哎呀，我真是个适合旅游的人，精力充沛、吃苦耐劳、不晕车不路怒，还啥都能吃。
那么非常推荐大家来体验一下贵州美食，而且这边还有很多漂亮的小姐姐！比如我们小舒全家都颜值赛高了。
