最近天气连绵不断的下着小雨，整个空气都是湿漉漉的，入秋的第一杯奶茶已经out了，在秋风凛冽的早晨，煮上一碗热气腾腾的清汤牛肉面，一家人热热闹闹吃个早餐，真是让人心旷神怡的操作啊。好吃到连面汤都要喝的一干二净，那铺面而来的香气，隔着屏幕都快溢出来了。
几个月前小编无意间觉得卤牛肉时煮牛肉的汤倒掉或多或少有点遗憾，这样是不是没有发挥出来牛肉的全部作用呢，一时也想不出可以在进行个什么样的加工，光是汤里煮萝卜之类的一家人也都吃烦了，这下突然想起来试试煮个清汤牛肉面什么的，谁曾想，这一试便是个一发不可收拾，弄得每次卤牛肉就非得用汤来做一次面，按常量煮的面，家里的小吃货居然说是吃到最后总有面不够的感觉……嘿嘿，能被称赞，做妈妈的心理真的是可以连着美好几天呢，话不多说，开造吧！
用料
卤牛肉约6片
鸡蛋面条1份
煮牛肉清汤大半碗
香菜末少许
葱末少许
蒜末约5克
生抽约7ml
米醋约10ml
盐约3克
味精约1克
香油少许
小米辣末少许
汤都要喝光的清汤牛肉面的做法
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1、牛肉煮的软烂以后便捞出，锅里留下清汤，以便煮面的时候用；
2、再把煮好的牛肉放入卤汁锅里小火煮半个小时捞出，等到放凉以后放进冰箱冷藏1-2小时后，切成薄片待用。
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3、将葱蒜香菜小米辣都洗净切碎，小米辣葱蒜末放入碗中，香菜末留着备用；
4、这时倒入适量的生抽、米醋、盐、味精和香油放入碗中，舀入大半碗煮牛肉的清汤；
5、锅里水烧开以后放入面条煮熟盛入面碗中，最后一步当然是撒入香菜末便可以了，不爱吃香菜的小伙伴们可以用香葱代替，不放葱和香菜的感觉这面都会少了灵魂（煮面的时候一定要注意搅匀分开，使它不粘连，如果是干面条中途可以再加两次凉水煮沸，这样面条的口感更好，自己也可以加点自己喜欢的蔬菜放在里面一起煮）。
那么，简单的一碗香气扑鼻，冒着热气的牛肉面就做好了。
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美味牛肉面的确超好吃，一上桌吃完面后把碗里的汤都喝得一干二净……
小贴士：
1、面条可以随自己喜好选择，鸡蛋面、荞麦面，这些面都是可以的；
2、调味料多少也是可以根据自己口味增加减少的，小编这里的用料差不多是我们一家人的口味用料了；
3、不是很能吃辣的小伙伴，小米辣可以不要，可以用油辣子代替，就是提个味；
4、醋的选择可以根据自己口味喜好不同选择，小编个人是比较喜欢米醋这一类的，陈醋对我这种吃酸不厉害的人来说，显得过于的酸浓了……
