麦芽糊精是一种由淀粉水解得到的低分子量葡萄糖聚合物，广泛应用于食品、医药和化工领域。在食品工业中，为了保证产品的安全性，需要对原料进行严格的微生物控制，包括去除或灭活嗜热菌等有害微生物。嗜热菌是一类生活在高温环境中的微生物，嗜热菌不仅能耐受高温，且能在高温下生长繁殖，与普通芽孢细菌的耐热性不同。普通芽孢细菌只是在高温环境下休眠，而嗜热菌生存环境需要较高的温度，有些嗜热菌甚至能在水的沸点以上生存。
嗜热菌对食品的危害：
1、引起食品腐败。嗜热菌产酸不产气，一直被认为是造成低酸食品酸腐败的主要原因。如果嗜热菌在食品中生长并达到一定的阈值水平，所产生的这些酶将对食品造成影响。
2、产生毒素。嗜热菌不仅能耐受高温，且能在高温下生长繁殖，宜条件下能够产生毒素，对食品安全带来严重的风险。
3、产生耐热芽孢。嗜热菌很容易产生芽孢，有些芽孢具有极高的耐热性，可经受高压灭菌或UHT灭菌而存活。
4、污染产品。一系列嗜热杆菌，如地芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和短小芽孢杆菌能够附着在不锈钢表面，给设备的清理造成极大困难。如清洗不干净，在生产过程中也会因为菌体发生脱落而直接污染产品。
杀灭嗜热菌时，普通的巴氏灭菌或高温灭菌很难完全杀灭嗜热菌。某些嗜热菌（如芽孢杆菌）能够形成芽孢，芽孢在120～140℃还能生存几小时，芽孢对不良环境如：高温、低温、干燥、光线和化学药物有很强的抵抗力。有的企业选用杀菌剂进行消杀，也存在残留风险。
国初科技（厦门）有限公司根据多年的膜分离技术应用经验，开发出适用于麦芽糊精的除菌膜。这种除菌膜适用于高粘度物料，能有效拦截嗜热菌，使产品的嗜热菌含量达到标准要求。其工艺流程图如下：
膜除菌优势如下：
▶设备占地小；
▶操作简单，维护方便；
▶截留精度高，能有效拦截嗜热菌；
▶在密闭系统内进行过滤，实现清洁生产；
▶模块化设计，移动、扩容、系统升级改造方便；
▶无需高温高压条件，无需添加试剂，对产品无任何破坏；
